М`ясо, тушковане в сметані

М`ясо, тушковане в сметані виходить неймовірно м`яким, соковитим і смачним. Таке блюдо підійде до будь-якого гарніру і неодмінно прикрасить ваш стіл.

М`ясо в сметані в духовці

Складові:

яловичина - 1 кг;
цибулина - 3 шт .;
свіжі шампіньйони - 600 г;
сметана - 300 мл;
часник - 3 зубчики;
спеції.

приготування

М`ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими брусочками поперек волокон. Потім обсмажуємо його до зарум`янювання на великому вогні, подсаливаем і посипаємо трохи перцем. Далі викладаємо яловичину в підготовлену глибоку форму для випічки і відставляємо в сторону. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями і пасеруємо до золотистого кольору. Тепер додаємо його до м`яса і перемішуємо. Зверху заливаємо все склянкою сметани.

Гриби обробляємо, крупно рубаємо і укладаємо рівномірно наступним шаром. Підсолюємо за смаком і зверху розподіляємо все сметану. Накриваємо форму кришкою, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Готуємо страва до м`якості м`яса приблизно 1 годину. В кінці запікання додаємо подрібнений часничок і свіжу зелень. Подаємо готове м`ясо зі сметаною на стіл в гарячому вигляді!

М`ясо зі сметаною на сковороді

Складові:

кролик - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
каррі - 2 ч. ложки;
спеції;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
сметана - 400 мл;
бульйон курячий - 1,5 ст .;
оливкова олія - 3 ст. ложки.

приготування

Кролика промиваємо, обробляємо, обробляв, на порційні шматочки, просушують паперовим рушником і викладаємо м`ясо в миску. Часник чистимо, пропускаємо через прес, додаємо оливкова олію, сіль і мелений перець. Отриманою пастою гарненько натираємо шматочки кролика і залишаємо їх хвилин на 45 промаринуватися.

Цим часом готуємо поки овочі: морква і цибулину очищаємо і шаткуємо півкільцями. У сковороду з високими бортиками наливаємо рослинне олію, прогріваємо його на середньому вогні і обсмажуємо шматочки кролика до золотистої скоринки з усіх боків. Потім додайте подрібнену цибулю і моркву, перемішуємо і готуємо до м`якості овочів.

Після цього вливаємо курячий бульйон, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою і тушкуємо близько години до тих пір, поки м`ясо не відокремиться від кісточки. Приблизно через годину кладемо в сковороду сметану і приправу каррі. Перемішуємо гарненько, прогріваємо, але не доводимо до кипіння. Ось і все, м`ясо тушковане зі сметаною готово!