Крученики з чорносливом

Зараз мова піде про просте, але при цьому неймовірно смачне блюді. Ми розповімо вам, як приготувати крученики з чорносливом. Для їх приготування підійде і свинина, і яловичина, і курка.

Крученики зі свинини з чорносливом

Складові:

свиняча шия нежирна - 800 г;
чорнослив - 150 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Нарізаємо шию скибочками завтовшки близько 8 мм. М`ясо відбиваємо, присипаємо сіллю і перцем. Кладемо по 2-3 штучки чорносливу на кожен шматочок. Загортаємо його рулетиком і сколюємо зубочисткою. Розігріваємо на сковороді рослинне масло, викладаємо рулетики і смажимо з усіх боків до готовності.

Рецепт кручеників з чорносливом в вершковому соусі

Складові:

м`якоть телятини - 400 г;
сало - 150 г;
чорнослив - 200 г;
сіль перець;
вершкове масло - 50 г;
вершки - 350 мл;
сухе біле вино - 100 мл.

приготування

Телятину миємо, обсушуємо і нарізаємо впоперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1 см. Сало ріжемо тонкими смужками тієї ж довжини, що і м`ясо. чорнослив моєму і заливаємо гарячою водою хвилин на 15.

Кожен шматочок телятини відбиваємо, солимо і перчимо, зверху (ближче до краю) кладемо сало, а зверху чорнослив. Загортаємо м`ясо рулетом, а краю скріплюємо зубочисткою.

Обсмажуємо підготовлені крученики на сковороді з розтопленим вершковим маслом протягом 7-10 хвилин - спочатку (близько 3-4 хвилин) на сильному вогні, а потім на слабкому. Тепер м`ясо зі сковороди прибираємо, жир зливаємо в сотейник, туди ж додаємо вершки і вино. Уварюємо соус на повільному вогні до загусання. Після цього опускаємо в нього наші рулетики і прогріваємо хвилини 3. А потім викладаємо на тарілку і поливаємо вершковим соусом.

Крученики з чорносливом і курагою

Складові:

філе куряче - 1 кг;
чорнослив - 250 г;
курага - 150 г;

сметана - 100 г;
сіль перець.

приготування

Курагу і чорнослив заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 20-30, а потім ріжемо смужками. Філе нарізаємо скибочками і акуратно відбиваємо. Посипаємо сіллю і перцем. Зверху викладаємо курагу і чорнослив і звертаємо рулетом. Укладаємо крученики на сковороду таким чином, щоб край був внизу і обсмажуємо до рум`яної. Після цього перекладаємо їх в ємність для гасіння. Сметану змішуємо з 100 мл води і заливаємо рулетики отриманою сумішшю. Тушкуємо хвилин 10, а після чого подаємо до столу.