Яловичина з чорносливом

М`ясо з чорносливом виходить надзвичайно смачним і ароматним. У цій статті вас чекають рецепти приготування яловичини з чорносливом.

Рецепт тушкованої яловичини з чорносливом

Складові:

яловичина - 1 кг;
томатне пюре - 200 г;
біле сухе вино - 200 мл;
цибуля - 1 шт .;
мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
сушена петрушка - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 50 мл;
чорнослив - 400 г;
сіль, чорний мелений перець.

приготування

М`ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо до рум`яної скоринки. Після цього перекладаємо його в казанок і додаємо спеції. У сковороду, де смажилося м`ясо, вливаємо вино і даємо йому трохи прокипіти. Після цього переливаємо його в казанок з м`ясом. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості. Викладаємо до цибулі томатне пюре, перемішуємо і тушкуємо ще 2-3 хвилини. Перекладаємо цибулю з томатом до м`яса і все це тушкуємо на невеликому вогні під кришкою близько 1 години.

Якщо рідина википить, то в процесі приготування можна додати трохи окропу. По закінченню цього часу викладаємо в казанок чорнослив без кісточок і перемішуємо. Тушкуємо ще приблизно хвилин 30. Якщо потрібно, то досолюємо. тушковану яловичину з чорносливом подаємо до столу з картоплею і салатом з овочів.

Рецепт запеченої яловичини з чорносливом

Складові:

яловичина - 900 г;
майонез - 6 ст. ложок;
часник - 6 зубчиків;
гірчиця - 2,5 ст. ложки;
чорнослив без кісточок - 250 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Чорнослив розрізаємо навпіл. Часник пропускаємо через прес, змішуємо його з майонезом, гірчицею, сіллю і перцем. Яловичину миємо й обсушуємо. Робимо в м`ясі надрізи. Викладаємо його на фольгу і змащуємо підготовленим соусом. У кожен надріз поміщаємо часточки чорносливу. Верх яловичини змащуємо залишками соусу і викладаємо чорнослив, який залишився. Загортаємо м`ясо у фольгу і кладемо в холодильник. Ми залишаємо годин на 5 маринуватися. Духовку нагріваємо до 200 градусів. М`ясо у фользі кладемо на деко і запікаємо близько 1 години. Потім фольгу розгортаємо і ще запікаємо хвилин 20 до утворення рум`яної скоринки.

Рецепт яловичини з чорносливом

Складові:

яловичина - 1 кг;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
лавровий лист - 3 шт .;
цибуля - 300 г;
чорнослив - 150 г;
часник - 2 зубчики;
вода - 300 мл;
сіль, чорний мелений перець.

приготування

М`ясо нарізаємо скибочками. У борошно (2 столові ложки) всипаємо перець і сіль, перемішуємо. Обвалюють у цій суміші шматочки м`яса і обсмажуємо їх на сковороді. Перекладаємо м`ясо в форму для запікання, зверху кладемо лавровий лист і чорнослив. Цибулю ріжемо півкільцями, часник пропускаємо через прес і пасеруємо овочі на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім додаємо столову ложку борошна і перемішуємо. Викладаємо цибулю на м`ясо з чорносливом, вливаємо воду, подсаливаем за смаком, накриваємо форму кришкою і відправляємо в духовку. При температурі 180 градусів готуємо близько 2 годин.

Рецепт рулетиків з яловичиною і чорносливом

Складові:

яловичина - 0,5 кг;
цибуля - 2 шт .;
чорнослив без кісточок - 200 г;
часник - 3 зубчики;
вино червоне - 400 мл;
майонез - 50 г;
масло вершкове - 50 г;
вода - 200 мл;
розмарин, сіль, перець.

приготування

яловичина рулетики з чорносливом рецепти

Чорнослив миємо й заливаємо теплою водою, залишаємо на годину, щоб він став м`яким. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо злегка на вершковому маслі. Яловичину ріжемо скибочками як для відбивних, солимо, перчимо, а потім відбиваємо. Часник пропускаємо через прес і змішуємо з майонезом. На край кожної відбивної кладемо 2 штуки чорносливу і 1 чайну ложку часникового майонезу. Звертаємо рулетик і перев`язуємо його нитками. Складаємо рулети в каструлю, зверху розміщуємо цибулю і вливаємо воду і вино. Як тільки рідина закипить, за смаком додаємо сіль, перець і розмарин. Тушкуємо рулетики з яловичини з чорносливом на повільному вогні до готовності близько півтори години. Коли м`ясо буде м`яким, даємо рулетиками охолонути і видаляємо нитки.