Курка, маринована в кефірі

Курка, маринована в кефірі, виходить особливо ніжною і соковитою і ви зможете самі в цьому переконатися, скориставшись запропонованими нижче рецептами.

Курка, маринована в кефірі і запечена з картоплею в духовці - рецепт

Складові:

курячі стегна або ніжки - 950 г;
кефір - 450 мл;
бульби картоплі - 1,2 кг;
часник - 5-6 зубців;
ріпчасті цибулини - 1-2 шт;
два свіжих помідори середнього розміру;
суміш ароматних італійських трав;
мелена суміш п`яти перців;
сіль;
рафінована рослинна олія.

приготування

Для початку розповімо, як маринувати курку в кефірі. Для цього стегна, ніжки або при бажанні будь-які інші частини птиці промиваємо і хорошенечко обсушуємо. Кефір змішуємо з очищеним і нарізаним пластинами часником (два зубці), меленої сумішшю перців, ароматними італійськими травами і сіллю. Опускаємо куряче м`ясо в отриману кефірну суміш і ретельно перемішуємо, трохи втираючи. Ми залишаємо птицю маринуватися на кілька годин у холодильнику.

За цей час підготуємо як слід овочі. Моєму, очищаємо картопляні бульби і розрізаємо на дольки. Чистимо також цибулини і шаткуємо кільцями або півкільцями, а що залишилися зубці часнику позбавляємо від лушпиння і залишаємо цілком. Нарізаємо також на четвертинки або часточки попередньо вимиті томати.

Після того як м`ясо промаринуется, а овочі будуть підготовлені, приступаємо до подальшого приготування. На дно промасленим форми для запікання викладаємо підготовлену картоплю, цибулю і зубці часнику і присмачуємо овочі сумішшю ароматних італійських трав, рослинним маслом і сіллю. Можна додати також трохи гілочок свіжої зелені. Розкладаємо зверху скибки промаринуватися курки і часточки помідор, виливаємо також в форму залишки маринаду і ставимо страву на середній рівень прогрітого духової шафи. Готується курка з картоплею при температурі 200 градусів протягом сорока-п`ятдесяти хвилин.

Філе курки мариноване в кефірі - рецепт

Складові:

філе курки - 650 г;
кефір - 350 мл;
два великих зубця часнику;
дві великі ріпчасті цибулини;
ароматні трави на вибір;
чорний мелений перець;
сіль;
рафінована рослинна олія.

приготування

Перше що ми зробимо - це замарінуем куряче філе в кефірі. Для цього промите м`ясо розрізаємо на кубики або брусочки, поміщаємо в миску, вливаємо кефір, додаємо дрібку солі і меленого перцю, присмачуємо також масу філе курки мариноване в кефірі подрібненим часником і ароматними травами на свій смак. Грунтовно все перемішуємо і залишаємо для маринування мінімум на сорок хвилин, а в ідеалі на кілька годин.

З плином часу пасеруємо в рафінованій олії очищені і нарізані півкільцями цибулини до золотистого відтінку, а потім витягуємо на час лушпиння масу в миску, додаємо ще маслечка і викладаємо скибочки курки, діставши їх з маринаду. Потім повертаємо в сковороду цибулю, вливаємо маринад, в якому маринувалося м`ясо і даємо масі закипіти. Знижуємо інтенсивність спека до самої мінімальної, прикриваємо ємність кришкою і готуємо страву ще хвилин десять.