Курка в кефірі

Курка є найлегшим в приготуванні і одночасно неймовірно смачним м`ясним продуктом. Ніжна структура цього м`яса прекрасно поєднується практично з будь-якими овочами, а також приймає найрізноманітніші спеції і маринади, створюючи кожного разу новий оригінальний і неповторний смак.

Сьогодні ми запропонуємо рецепти приготування курки в кефірі. Кисломолочний маринад робить і без того м`яке м`ясо птиці ще ніжніше, а спеції надають особливої пікантності.

Маринована в кефірі курка, тушкована на сковороді

Складові:

• куряче м`ясо - 1 кг;
• кефір - 350 мл;
• майонез - 60 г;
• зубці часнику - 3-4 шт .;
• збір спецій для курки - за смаком;
• свіжа зелень кропу - за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль;
• рафінована рослинна олія.

приготування

За цим рецептом можна приготувати як оброблену на порції курку, так і нарізане скибочками філе курячої грудки. Щоб блюдо вийшло особливо ароматним, підготовлені скибочки курячого м`яса заправляємо спеціями для птиці, сіллю, ретельно перемішуємо і укладаємо в підходящу ємність для маринування. В окремому посуді змішуємо кефір, майонез, очищений і дрібно нарізану часничок і зелень кропу, доводимо отриманий соус до смаку сіллю, меленим чорним перчиком і бажаними спеціями. Заливаємо отриманою сумішшю курочку в спеціях і залишаємо на пару годин для просочування і змішування смаків.

Після цього викладаємо курку на прогріту сковороду з товстим дном, попередньо плеснув в неї трохи рослинного масла і виливаємо також кефірний соус. Тушкуємо курочку, прикривши кришкою сковороду до м`якості. Залежно від якості курячого м`яса для цього буде потрібно від тридцяти хвилин до півтори години. На завершення процесу гасіння додамо трохи свіжої зелені кропу і дамо страві настоятися хвилин десять.

Маринована курка в кефірі в мультиварці

Всім відомо, що маринадом можна змінити смак страви до невпізнання. Думаємо, в даному випадку куряче м`ясо ви все ж дізнаєтеся, але будете приємно здивовані його неймовірним ніжним смаком.

Складові:

• курячі стегна або гомілки - 1 кг;
• кефір - 550 мл;
• ріпчаста цибуля - 160 г;
• збір спецій для курки - за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль;
• рафінована рослинна олія.

приготування

Підготовлені належним чином вибрані частини курки натираємо грунтовно сіллю, меленим чорним перчиком і сумішшю спецій для курки. Укладаємо пряне м`ясо в миску, додаємо туди ж очищений і нашатковану півкільцями цибулю і розминаємо вміст ретельно руками, щоб курка ввібрала в себе по максимуму цибульний аромат. Тепер заливаємо м`ясо кефіром, перемішуємо і залишаємо на кілька годин, а в ідеалі на ніч.

Промариновані скибки курячого м`яса викладаємо одним шаром в промаслений попередньо мультікастрюлю і обсмажуємо з двох сторін по двадцять хвилин кожну, встановивши програму «Випічка».

Курка, запечена в кефірі з картоплею в духовці

Даний рецепт гарний тим, що дозволяє одночасно приготувати страву з гарніром. Поєднання курячого м`яса і картоплі з кефірний соусом зі спеціями дає просто неймовірний смак і аромат.

Складові:

• курячі стегна або гомілки - 950 г;
• кефір - 250 мл;
• бульби картоплі - 950 г;
• часник - 3-4 зубчики;
• свіжі помідори - 250 г;
• суміш прованських трав - за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль;
• рафінована рослинна олія.

приготування

Підготовлені курячі стегна присмачуємо сумішшю прованських трав, сіллю і меленим перчиком, заливаємо кефіром, змішаним з подрібненим часником, сіллю і спеціями і даємо промаринуватися протягом декількох годин.

Безпосередньо перед запіканням очищаємо і розрізаємо на невеликі часточки бульби картоплі і укладаємо в промаслений ємність для запікання. Зверху розкладаємо нарізані свіжі помідори, нашатковану тонкими пластинами зубчик часнику, а зверху викладаємо курячі стегна. Заливаємо вміст форми кефірний маринадом і розміщуємо на середній полиці прогрітій до 210 градусів духовки на сорок п`ять хвилин.

Відео: Курка в духовці, запечена в кефірі.

Відео: Курка в кефірі, The chicken in yogurt