Куряча грудка з овочами

Поняття курки з овочами вельми розмито, адже це блюдо можна приготувати сотнею різних способів: варіння, тушкування, запікання або обсмажування - кожен з них відмінно підходить для приготування м`яса цього птаха. Разом з простотою і доступністю це блюдо перетворюється на лідера багатьох їдців.

Куряча грудка, тушкована з овочами

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
селера - 2 стебла;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
томати у власному соку - 400 г;
курячий бульйон - 400 мл;
листя базиліка;
лавровий лист - 1 шт .;
сушений чебрець - 1/2 ч. ложки;
куряча грудка - 2 шт .;
консервована квасоля - 400 м

приготування

У жаровні розігріваємо оливкове масло. Обсмажуємо на ньому нарізаний селера, моркву і ріпчасту цибулю до тих пір, поки вони не стануть прозорими (близько 5 хвилин). Далі гарненько приправляем овочі сіллю і перцем, кладемо томати у власному соку, вливаємо бульйон і додаємо трави: базилік, лавровий лист і чебрець. Поверх томатного соусу і овочів розміщуємо курячі грудки (без шкіри, але з кістками). Тушкуємо курятину з овочами 25-30 хвилин, періодично перевертаючи грудку то на одну, то на іншу сторону. Після, витягаємо грудки, злегка охолоджуємо і нарізаємо великими шматками.

З соусу витягаємо лавровий лист і додаємо квасоля з курячими шматочками. Тушкуємо овочі з курячою грудкою ще 10 хвилин, а потім подаємо блюдо з скибочкою білого хліба.

Рецепт курячої грудки, запеченої з овочами

Складові:

борошно - 1/4 ст .;
куряче філе (половинки) - 8 шт .;
оливкова олія;
порей - 1 шт .;
курячий бульйон - 1/2 ст .;
морква - 2 шт .;
картопля - 600 г;
пастернак - 1 шт .;
чебрець - 3 гілочки;
лавровий лист - 3 шт .;
шпинат - 75 г;
вершки - 1 ст .;
тертий твердий сир;
сухе біле вино - 1 ст.

приготування

Куряче філе обвалюють у борошні й обсмажуємо на оливковій олії протягом 4 хвилин з кожного боку. Доведену до напівготовності курятину перекладаємо на тарілку, а на її місці обсмажуємо дрібно нарізаний порей протягом пари хвилин. Після, цибулю слід залити 1/2 склянки бульйону і тушкувати ще 3-4 хвилини.

Поверх лушпиння подушки розміщуємо куряче філе, шматочки моркви, пастернак, картоплю, чебрець і лавровий лист. Вливаємо вино, що залишилося і додаємо стакан вершків. Запікаємо куряче філе з овочами в духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хвилин. В кінці готування блюдо посипаємо тертим сиром.

Смажена куряча грудка з овочами

Складові:

крохмаль - 4 ч. ложки;
курячий бульйон - 1 ст .;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
куряче філе - 500 г;
рослинна олія;
суцвіття цвітної капусти - 1 1/2 ст .;
суцвіття брокколі - 1 1/2 ст .;
морква - 2 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Змішуємо крохмаль з бульйоном і соєвим соусом. У сковороді вок розігріваємо олію і обсмажуємо нарізану соломкою курятину. Перекладаємо готову птицю на тарілку, а на її місці смажимо суцвіття брокколі і цвітної капусти з нарізаною соломкою морквою, перцем і цибулею. До готовим овочам додаємо часник, сіль і перець. Заливаємо овочі сумішшю з крохмалю і соєвого соусу, додаємо курку і ретельно все перемішуємо.

Курячі грудки, фаршировані овочами

Складові:

болгарський перець - 1 шт .;
томати - 2 шт .;
сир фета - 1 ст .;
оливки - 2 ст. ложки;
базилік - 1 ст. ложка;
куряче філе - 4 шт.

приготування

Обсмажуємо нарізану кубиками перець до м`якості. Аналогічним чином нарізаємо томати і змішуємо овочі з сиром фета. Додаємо в суміш оливки і зелень базиліка. робимо "кишеню" в курячому філе і закладаємо туди начинку. Обсмажуємо філе на сковороді до готовності.