Тушкована курка з овочами

Страви з курки з овочами вже давно завоювали лідируючі позиції в меню більшості сімей. Готувати птицю завжди просто і смачно, до того ж і без того корисне м`ясо в поєднанні з ніжними тушкованими овочами - це вітамінна бомба доступна до приготування в будь-який час року. У цій статті ми навчимося тому, як загасити курку з овочами за оригінальними рецептами. Звичайно, ви можете віддати перевагу рецепти овочевого рагу з куркою або курячого філе з грибами, але нижченаведені нічим не гірше.

Рагу з курки з овочами

Всім відомий рецепт приготування курки з овочами - це рагу, один з класичних рецептів якого представлений нижче.

Складові:

курячі ніжки - 4 шт .;
курячі стегенця - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
куркума - 2 ст. ложки;
лимон - 3 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
морква «бебі» - 1 ст .;
картопля - 2 шт .;
зелена квасоля - 1 ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У глибокий казан закладаємо курячі ніжки, стегенця, четвертинки цибулини і заливаємо все водою. Солимо і перчимо вміст казана, присмачуємо куркумою, лимонним соком і томатною пастою, доводимо рідину до кипіння, а після зменшуємо вогонь і тушкуємо 30 хвилин.

Після закінчення часу в казан закладаємо морква, великі кубики картоплі і зелену квасолю, при потребі доливаємо ще води так, щоб вона злегка покривала овочі. Продовжуємо гасити наше рагу ще годину або до тих пір, поки інгредієнти не стануть м`якими, а вода не випарується. Подаємо гаряче рагу з відвареним рисом, посипавши зеленню.

Курка, тушкована з овочами - рецепт

Складові:

курка (червоне м`ясо) - 1 1/2 кг;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
вода - 1 ст .;
біле вино - ст .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелений горошок - 1 ст .;
кукурудза - ст .;
картопля - 3-4 шт .;
борошно - 1/3 ст .;
томати у власному соку - 200 г;
сіль, перець - за смаком;
розмарин - 1 гілочка.

приготування

У будь-яку товстостінну посуд наливаємо рослинне масло і викладаємо крупно нарізане куряче м`ясо, обсмажуємо птицю з обох боків до золотистої скоринки. Потім додаємо воду, біле вино (можна замінити бульйоном), сіль і перець, кладемо гілочку розмарину. Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо її вміст 40-45 хвилин.

Тим часом підготуємо овочі: цибулю і картоплю крупно нарізаємо і також відправляємо в казан на 35 хвилин, останніми в блюдо йдуть бобові, час їх готування - 10-15 хвилин.

Третину склянки борошна змішуємо з половиною склянки води і заливаємо отриманою рідиною наше блюдо. Курка в казані з овочами повинна протушкувати ще 10 хвилин, до загусання, після чого страву можна буде сервірувати.

Курка, тушкована з овочами

Складові:

курячі стегенця (без кісток) - 4 шт .;
куряче філе - 450 г;
морква - 4 шт .;
стебла селери - 3 шт .;
пастернак - 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
вода - 3 ст .;
курячий бульйон - 6 ст .;
сир «Пармезан» - 50 г;
листя розмарину - 1 ст. ложка;
яєчна локшина - 200 г;
петрушка - пучка;
часник - 4 зубчики;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Куряче м`ясо нарізаємо шматочками в 2-2,5 см, посипаємо сіллю і перцем. Половину від всієї нарізаною курки відправляємо в розігрітий казан з рослинним маслом і обсмажуємо до золотистого кольору 7 хвилин. Курка тушкована з овочами Перекладаємо м`ясо в інший посуд і повторюємо процедуру для другої половини курки. Обжарка великої кількості м`яса порціями сприяє його рівномірному приготуванню.

Далі займемося овочами: морква, селера і пастернак нарізаємо сантиметровими шматочками і викладаємо в казан. Заливаємо овочі бульйоном, додаємо розмарин і ставимо на плиту. Доводимо рідина в казані до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо до м`якості овочів (10-15 хвилин) хвилин. Кладемо в казан куряче м`ясо і тушкуємо ще 5-7 хвилин. В окремому посуді відварюємо локшину.

У сковороді обсмажуємо нарізаний часник близько 1 хвилини, додаємо його до овочів.

На дно сервировочной посуду кладемо відварену локшину, а зверху розміщуємо овочеве рагу. Прикрашаємо блюдо петрушкою і подаємо до столу. Смачного!