Тушкована пікша

Ще один варіант ситного рибної страви на вашому столі, основою якого є пікша. Смачна і доступна риба прекрасно піддається гасінню та поєднується з багатьма інгредієнтами.

Тушкована пікша з овочами - рецепт

Складові:

• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• часник - 2 зубчики;
• кумін - 1 ч. ложка;
• паприка - 1/2 ч. ложки;
• томати у власному соку - 200 г;
• червоний перець - 1 шт .;
• філе пікші - 450 г;
• коріандр - 1 пучок;
• лимон - 1 шт.

приготування

Філе пікші перевіряємо на наявність кісток і видаляємо їм їх при необхідності. Нарізаємо рибне філе великими шматками.

У сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому нарізаний часник з кумином і паприкою протягом хвилини. Заливаємо часникову зажарку 10 мл води і додаємо нарізану томати у власному соку. Доводимо овочеву суміш до закипання, приправляємо до смаку і тушкуємо протягом 5 хвилин. Після закінчення часу кладемо до овочів рибне філе, накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо підготовку ще 5 хвилин.

Подаємо тушковану рибу, посипавши її нарізаним коріандром, з часточкою лимона.

Як згасити пікшу з креветками?

Складові:

• петрушка - 1 пучок;
• часник - 2 зубчики;
• сік і цедра 1 лимона;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• картопля - 500 г;
• паприка - 1 ч. ложка;
• кайенскийперець - щіпка;
• томати у власному соку - 400 г;
• рибний бульйон - 1/2 ст .;
• креветки - 200 г;
• нут - 410 г;
• філе пікші - 500 г.

приготування

У мисці змішуємо подрібнену зелень з часником і лимонною цедрою. У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо цибулю з нарізаною картоплею протягом 5 хвилин. Додаємо масло, що залишилося, часник і спеції, продовжуємо підготовку ще 2 хвилини. Заливаємо все лимонним соком, вливаємо томати і 1/2 склянки бульйону. Солимо і перчимо блюдо за смаком, накриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин до мягкості.Добавляем до картоплі креветки і відвареної нут, поверх розподіляємо рибне філе, зменшуємо вогонь і продовжуємо підготовку під кришкою ще 8 хвилин. Як тільки риба буде готова, посипаємо її часником із зеленню і подаємо до столу.

Якщо ви зважитеся повторити рецепт тушкованою пікші в мультиварці, то спершу протушкувати овочі використовуючи режим "гасіння" протягом 25-30 хвилин, а після додаємо креветки і рибного філе. Продовжуйте готування ще 10-12 хвилин (в залежності від потужності мультиварки), до тих пір, поки морепродукти не дійдуть до готовності. Смачного!

Відео: Як приготувати минтай.