Тушкована куряча грудка
Куряча грудка є дієтичним і ніжним м`ясом. Але не всім господиням вдається зберегти і примножити при приготуванні її соковитість. Безпрограшним варіантом є обсмажування її в клярі. Але такі страви не завжди корисні і багатьом не рекомендовані з різних причин.
Пропонуємо приготувати тушковану курячу грудку. При такому приготуванні забезпечена соковитість страви, а попереднє маринування м`яса забезпечить його неповторний смак і аромат.
Тушкована куряча грудка з овочами в сметані
Складові:
- куряча грудка (філе) - 850 г;
- цибуля ріпчаста - 210 г;
- морква - 250 г;
- солодкий болгарський перець - 200 г;
- помідори - 1-2 шт .;
- соєвий соус - 50 мл;
- паста томатна - 25 г;
- гірчиця столова - 25 г;
- часник - 2 зубчики;
- кмин - 7 г;
- суміш мелених перців - 12 г;
- свіжа зелень;
- сіль;
- рослинна олія.
приготування
Філе курячої грудки промиваємо, витираємо насухо паперовим рушником і нарізаємо квадратними скибочками середнього розміру.
Змішуємо соєвий соус, томатну пасту, гірчицю, видавлений через прес часник, суміш мелених перців і кмин. Замочуємо в отриманому маринаді курячі шматочки на тридцять хвилин.
Тим часом очищаємо цибулю, моркву і болгарський перець і подрібнюємо все соломкою. Укладаємо підготовлені овочі в розігріту глибоку сковороду або сотейник, плеснув в нього попередньо трохи рослинного масла. Смажимо до м`якості.
Тепер викладаємо промаринуватися грудку, додаємо сметану, нарізані помідори, трохи солі і перемішуємо. Протушіваем блюдо п`ятнадцять хвилин, прикривши кришкою, і, при необхідності, додавши трохи води. В кінці приготування кидаємо нарубану зелень.
Куряча грудка, тушкована в кефірі в мультиварці
Складові:
- ціла куряча грудка - 1 шт .;
- кефір - 200 мл;
- часник - 3 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- прованські трави - за смаком;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений чорний перець.
приготування
На вимиті філе курячої грудки робимо кілька поперечних розрізів. Натираємо м`ясо зовні і в розрізах сіллю, перцем, прованськими травами, видавленим через прес часником, і укладаємо в миску. Зверху розподіляємо півкільця ріпчастої цибулі і заливаємо кефіром. Даємо промаринуватися одну годину.
Потім перекладаємо разом з маринадом в промаслений ємність мультиварки і включаємо режим «Гасіння» на сорок хвилин.
Подаємо тушковану грудку з картоплею або свіжими овочами.