Куряче філе з помідорами

Класичні смакові поєднання можуть виручити будь-яку господарку в разі, якщо часу для експериментів на кухні немає, а ситну трапезу для сім`ї приготувати все-таки потрібно. До безсмертної класики відноситься і наш сьогоднішній рецепт курячого філе з помідорами. Звичайно, приготувати смажене куряче філе з помідорами не складе ніяких труднощів, але ми надамо декілька менш стандартних рецептур.

Куряче філе, запечене з помідорами

Складові:

томати черрі - 750 г;
оливкова олія - 6 ст. ложок;
прованські трави - 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
перець - за смаком;
вустерширський соус - 1 ст. ложка;
куряче філе - 500 г;
шалот - 1 шт .;
червоний винний оцет - 2 ст. ложки;
свіжа петрушка (подрібнена) - 3 ст. ложки;
свіжий естрагон (подрібнений) - 3 ст. ложки.

приготування

Томати змішуємо з оливковою олією і травами, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. Столову ложку масла розігріваємо на сковороді і обсмажуємо не німий томати близько 15 хвилин. Перекладаємо обсмажені плоди в миску і поливаємо вустерширського соусом.

Куряче філе посипаємо столовою ложкою солі і перцем за смаком. Розігріваємо на сковороді 2 столові ложки олії і обсмажуємо на ньому м`ясо до золотистого кольору (6-8 хвилин). Сковороду відправляємо в духовку і продовжуємо підготовку при 180 градусах ще 8-10 хвилин. Даємо готовому м`ясу відпочити 5 хвилин.

Частину, що залишилася столову ложку масла розігріваємо на сковороді і обсмажуємо на ньому шалот близько хвилини. Поливаємо сковороду укусом і повертаємо туди ж томати. Обсмажуємо ще хвилину, солимо і перчимо. Подаємо нарізане м`ясо з томатами.

Рецепт тушкованого курячого філе з помідорами

Складові:

ріпчаста цибуля - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
часник - 1 головка;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
томати у власному соку - 2 банки;
орегано - 2 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист - 1 шт .;
курка - 1 шт. (1,5 кг);

сухе червоне вино - 3/4 ст.

приготування

Масло розігріваємо в жаровні і обсмажуємо на ньому курку до рум`яного кольору. Прибираємо курку і готуємо на виділився жиру цибулю, перець і часник. Як тільки овочі стануть м`якими, додаємо вино, томати, сіль, перець, лавровий лист. Повертаємо курку до овочів, як тільки соус загусне, і тушкуємо на малому вогні 45 хвилин. Куряче філе під помідорами можна подавати з пастою, а решта частини тушки як самостійну страву.