Курячі ніжки в тісті

Курка часто буває на нашому столі. Її готують і для святкового столу, і на повсякденні обіди або вечері. Воно і зрозуміло, курка - смачний і доступний продукт, і рецептів приготування страв з неї величезна кількість. Але якщо вам хочеться чогось оригінального, того, що ще не набридло і не приїлося, радимо вам приготувати курячі ніжки, запечені в тесті. Кілька рецептів їх приготування ми вам зараз розповімо.

Рецепт курячих ніжок в тесті

Складові:

курячі ніжки - 7 шт .;
твердий сир - 7 скибочок;
соєвий соус - 40 мл;
печериці - 200 г;
часник - 3 зубчики;
цибуля - 1 шт .;
мелені сухарі - 80 г;
сіль, чорний мелений перець;
соняшникова олія для смаження.

Для тесту:

молоко - 200 мл;
борошно - 2,5 склянки;
дріжджі сухі - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
яйця - 2 шт.

приготування

Курячі гомілки миємо й обсушуємо. Потім, видаляємо частина кісточки (залишаємо невеликий шматочок кісточки знизу гомілки, щоб трималася форма). У глибоку миску складаємо ніжки, посипаємо сіллю і перцем, додаємо соєвий соус, пропущений через прес часник, перемішуємо і залишаємо гомілки маринуватися мінімум на годину, а можна і більше. Потім обсмажуємо їх на сковороді до рум`яної скоринки. Коли гомілки трохи охолонуть, в центр кожної (в то місце, де була кісточка) закладаємо шматочок сиру, згорнутий рулетиком. Гриби ріжемо невеликими шматочками, цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо все на сковороді до випаровування рідини.

Для приготування тіста спочатку трохи підігріваємо молоко, щоб воно було злегка теплим, потім додаємо в нього тремтіння і цукор. Ми залишаємо десь на 15 хвилин, щоб дріжджі набрякли, а потім перемішуємо. В отриману масу додаємо дрібку солі, рослинна олія і 1 яйце, добре перемішуємо. Потім потихеньку вводимо просіяне борошно. Замішуємо тісто, воно повинно вийти м`яким і еластичним. Накриваємо ємність з тістом рушником або серветкою і ставимо в тепле місце. Коли воно збільшиться за обсягом приблизно в 2 рази, обминали його і ділимо на 7 кульок. Знову накриваємо кульки з тіста серветкою і залишаємо ще приблизно на півгодини, щоб тісто ще підійшло. Кожна кулька розгортаємо в пласт діаметром близько 15 см. У центр гуртків насипаємо чайну ложку мелених сухарів, викладаємо гриби. На кожному кружечку робимо по 3 надрізу приблизно по 1,5 см - вийшло 3 пелюстки. Тепер, ставимо в центр гуртка гомілку, обертає одним з пелюсток, краю з`єднуємо. Також чинимо і з іншими пелюстками. Краї тесту трохи відгинаємо, вийдуть як би обручку. Тепер, форму змащуємо маслом, посипаємо меленими сухарями і виставляємо наші курячі ніжки в дріжджовому тесті. Кожну з них змащуємо збитим яйцем. Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин. Курячі гомілки, запечені в дріжджовому тесті, на столі виглядають дуже оригінально, та й на смак вони просто чудові.

Курячі ніжки в листковому тісті

Рецепт приготування курячої гомілки в листковому тісті дуже простий. Завдяки тому, що таке тісто можна купити готовим, часу на приготування йде зовсім небагато, а блюдо виходить ситним і смачним.

Складові:

курячі гомілки - 6 шт .;
листкове тісто - 0,5 кг;
сир твердий - 250 г;
часник - 2 зубчики;
кунжут - 30 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Попередньо промиті і обсушені ніжки натираємо сумішшю солі, перцю і подрібненого часнику. Твердий сир нарізаємо скибочками і укладаємо під шкірку. Тісто попередньо розморожуємо, розгортаємо і нарізаємо смужками шириною приблизно 1 см. Кожну гомілку обертає смужками з тіста, зверху посипаємо насінням кунжуту, укладаємо на деко, змащене маслом, і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів близько 50 хвилин. Якщо ви любите, щоб курка була з рум`яною скоринкою, то попередньо можна обсмажити гомілки до золотистого кольору на сковороді, трохи остудити, а потім вже замотувати і випікати. Фаршировані сиром курячі ніжки в тісті виходять дуже ніжними і соковитими.