Курячі відбивні в клярі

Ніжне куряче м`ясо подобається і дорослим, і дітям. Воно як ніяке інше м`ясо поєднує в собі легкість і в той же час ситність. Приготувати курячі відбивні не складе труднощів, навіть для починаючої господині. Та й часу на це блюдо багато не потрібно. Ми пропонуємо вам кілька рецептів відбивних з курячого філе.

Як смажити курячі відбивні?

Складові:

• курячі грудки - 600 г;
• яйця - 2 шт;
• часник - 3 зубчики;
• борошно - 3 ст. ложки;
• рослинна олія;
• сіль і спеції.

приготування

Курячі грудки добре промийте, розділіть на порції і відбийте кухонним молоточком. Натріть відбиті грудки сіллю, спеціями і подрібненим часником. Залиште відбивні на півгодини просочитися. Збийте яйця, додайте сіль і спеції за смаком. Добре розігрійте масло на сковороді. Грудки по одній умочіть в яйце, потім обваляйте в борошні і відправте на сковороду. Прожарте з кожного боку до рум`яної скоринки подавайте до столу.

Курячі відбивні в сухарях

Складові:

• куряче філе - 600 г;
• яйця - 2 шт .;
• сухарі - 100 г;
• рослинне масло - 200 мл;
• сіль, чорний перець.

приготування

Відбийте куряче філе кухонним молоточком, добре посоліть і поперчіть відбивні. Збийте ретельно яйця і злегка підсолити. Філе умочіть в яйце, потім вивалявся в сухарях. Смажте відбивні в великій кількості олії, як у фритюрі, до золотистої скоринки.

Курячі відбивні в сирному клярі

Складові:

• куряче філе - 700 г;
• яйця - 3 шт .;
• сир - 150 г;
• борошно - 4 столові ложки;
• сік лимона;
• сіль перець.

приготування

Розріжте кожну половинку філе на частини. Трохи відбийте. Натріть філе сіллю і перцем, потім полийте лимонним соком. Сир натріть на дрібній тертці і перемішайте з яйцями. Кожен порційний шматочок філе обваляйте в борошні, потім гарненько умочіть в кляр. Смажте на рослинному маслі до повної готовності. Після приготування, викладіть посмажені відбивні на паперовий рушник. Це допоможе прибрати залишки жиру і зробить смак філе ніжнішим і легким.

Відбивні з курячих грудок

Відбивні з курячих грудок ідеально підійдуть для будь-якого обіднього столу. Варто тільки включити свою фантазію, і на світ з`являться купа нових рецептів. А головне заправку або кляр для відбивних можна зробити з підручних продуктів.

Складові:

• куряче філе -1 кг;
• помідори - 4 шт .;
• сир - 400 г;
• майонез - 500 г;
• зелень;
• сіль і перець.

приготування

Добре промийте філе і поріжте його на однакові шматки, після чого злегка відбийте. Помідори наріжте кубиками. Сир натріть на крупній тертці і додайте до помідорів. Змішайте з майонезом і додайте подрібнену зелень. Деко трохи змастіть маслом і викладіть на нього відбиті філе. Зверху посипте філе сіллю і перцем. Потім викладіть на відбивні суміш з помідорів і сиру. Добре, вирівняйте по листу і поставте в духовку на 30 хвилин при температурі 170 градусів. Як тільки сир почне підрум`янюватися, витягніть відбивні і подавайте до столу.

Кисло-солодкий маринад для курячих відбивних

Мало хто знає, що в приготування курячих відбивних, головним секретом є маринад. Добре замариноване м`ясо, буде соковитим, і виділяти апетитний аромат. Можна замаринувати м`ясо просто в спеціях, а можна придумати щось більш вишукане.

Складові:

• майонез - 2 ст. ложки;
• кетчуп - 2 ст. ложки;
• гірчиця - 2 ст. ложки;

• лимон - 1 шт .;
• апельсин - 1 шт .;
• мед - 2 ст. ложки.

приготування

Вичавіть сік з лимона і апельсина. У нього додайте майонез, гірчицю, кетчуп і мед. Добре перемішайте до однорідної маси. Складіть в миску з маринадом відбивні, ретельно промазав їх з усіх боків. Накрийте миску кришкою і залиште маринуватися в холодильник 2 години. Через відведений час можете сміливо діставати відбивні, смажити і подавати до столу.

Відео: Курячі відбивні в клярі.

Відео: CHICKEN CHOPS IN BATTER | Irina Belaja