Курячі відбивні з сиром

Через ненав`язливого смаку, низьку ціну, а також простоти і швидкості приготування, курячі відбивні стали одним з найбільш популярних м`ясних страв на наших столах, як в будні, так і на свято. Найбільш частим доповненням до дієтичного курячого м`яса стає сир, в рецептах далі йому також відведена одна з ключових ролей.

Курячі відбивні з сиром в духовці

Складові:

куряче філе - 580 г;
оливкова олія - 65 мл;
тертий сир - 130 г;
печериці - 160 г;
сухе біле вино - 750 мл;
часникові зубки - 4 шт .;
курячий бульйон - 480 мл;
крохмаль - 5 г;
вершкове масло - 15 г.

приготування

Поки духовка розігрівається до 190 градусів, можна зайнятися птахом. Розріжте куряче філе уздовж навпіл, злегка відбийте. Додайте філе на деку, щедро приправити морською сіллю і збризніть маслом. Нехай птах проведе в духовці 7-10 хвилин.

Візьміться за соус. Спассеруйте гриби в достатку вершкового масла з часником, залийте їх вином і дайте рідини випаруватися на 2/3. У парі столових ложок бульйону розведіть крохмаль і влийте розчин з іншим бульйоном до грибів. Залиште соус загуснути. Вилийте соус на деко до птаха, посипте все тертим сиром і поверніть в духовку ще на 3-4 хвилини.

Курячі відбивні в клярі з сиром

Складові:

куряче філе - 750 г;
яєчні білки - 2 шт .;
крохмаль - 10 г;
борошно - 35 г;
зелень петрушки - 2 ст. ложки;
часникові зубки - 2 шт .;
дижонская гірчиця - 5 г;
тертий сир - 45 г;
шинка - 45 м

приготування

Кожне куряче філе розріжте і розкрийте на манер книжки, злегка відбийте, щоб вирівняти по всій товщині, а потім приправте морською сіллю і змастіть невеликою кількістю солодкої гірчиці з боку зрізу.

Натертий сир змішайте з пастою з часниковим зубчиків і зелені, викладіть порції сирної начинки поверх надрізу на курці, зверху накрийте все скибочкою шинки, а потім і другою половиною філе, скріпивши обидва краї зубочисткою.

Збийте білки з крохмалем і борошном, опустіть кишеньки з філе в отриманий кляр і підрум`яньте на сковороді.

Курячі відбивні з ананасом і сиром

Складові:

куряче філе - 420 г;
ананас - 4 колечка;
солоний огірок - 60 г;
скибочки твердого сиру - 8 шт .;
сметана - 15 г;
сушена петрушка, часник, кайенский перець - по щіпці.

приготування

Злегка відбийте шматочки курятини, щоб вирівняти їх по товщині. Приправте кожне філе сушеної петрушкою, часником, перцем кайенский і морською сіллю. Швидко обсмажте курятину на сковороді з невеликою кількістю масла, щоб філе зчепилося, далі перекладіть шматочки на деко і поставте духовку розігріватися до 190 градусів. Куру покрийте кошторисної, кільцями ананаса і сиром. Поставте птицю дійти в духовці ще 7 хвилин.

Курячі відбивні з помідорами і плавленим сиром

Складові:

куряче філе - 640 г;
сушені томати - 45 г;

Курячі відбивні з помідорами і плавленим сиром

листя шпинату - 60 г;
сушений майоран, чебрець - по щіпці;
плавлений сир - 110 г;
твердий сир - 35 г.

приготування

Попередньо очищені і надрізані на манер книжки половинки курячого філе злегка приправити, збризніть маслом і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин. Просочені ароматом трав шматочки філе розкладіть на обробній дошці зрізом вгору. Натріть невелику кількість твердого сиру і змішайте його з плавленим. Викладіть щедру порцію суміші поверх половинки кури, зверху - жменю листя шпинату і пару шматочків сушеного томата. Накрийте курячий «сендвіч» другою половинкою філе і почніть смажити на повільному вогні, поки курка зовні не схопиться рум`яною скоринкою, повністю не прожариться всередині, а сир не розм`якшити, як правило, на це йде не більше 6-7 хвилин з кожного боку.