Відбивні з помідорами

Завдяки соковитості, яку надають страві томати, відбивні з помідорами важко пересушити, що нерідко виходить у недосвідчених господинь. Щоб порадувати себе і своїх близьких чимось оригінальним і смачним на вечерю, приготуйте відбивні з помідорами.

Відбивна з помідорами і сиром в духовці

Складові:

свиняча відбивна - 4 шт .;
борошно - 1/2 ст .;
хлібна паніровка - 1 ст .;
яйця - 2 шт .;
оливкова олія;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
томати черрі - 250 г;
томатний соус - 1/2 ст .;
твердий сир.

приготування

Свинину відбиваємо, обвалюють у борошні, занурюємо в збите з сіллю і перцем яйце, а потім обсипаємо хлібної крихтою. На сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо а ньому відбивні з обох сторін до повної готовності.

Поки м`ясо смажиться, на іншій сковороді обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості, додаємо до нього часник, розрізані навпіл томати і трохи томатного соусу. Через 5 хвилин викладаємо томатну масу поверх відбивних, посипаємо все невеликою кількістю сиру і ставимо під гриль до тих пір, поки сир не розплавиться.

Подаємо свинячі відбивні з помідорами разом з картопляним пюре і пропарений горошком.

Курячі відбивні з помідорами

Курячі відбивні з помідорами не обов`язково готувати за таким звичним рецептом як попередній: кляр, томати, сир і в духовку, можна зробити середземноморське блюдо з томатами і курячим філе, яке стане ідеальним доповненням до келиха білого вина.

Складові:

куряче філе - 750 г;
сіль, перець - за смаком;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
томати черрі - 1 1/2 ст .;
сухе біле вино - 3/4 ст .;
Зелена цибуля.

приготування

Куряче філе нарізаємо пластами однакової товщини і відбиваємо. Приправляємо м`ясо сіллю і перцем з обох сторін. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо на ньому відбивні по 2-3 хвилини з кожного боку. Тепер кладемо на сковороду томати черрі, збільшуємо вогонь і продовжуємо підготовку ще 2-3 хвилини. Заливаємо вміст сковороди вином і чекаємо, поки рідина випарується наполовину ще 3 хвилини, далі посипаємо блюдо нарізаною зеленою цибулею і подаємо до столу в компанії з улюбленим гарніром.

Варто відзначити, що це блюдо легко може доповнюватися іншими інгредієнтами, наприклад, спробуйте приготувати відбивні з помідорами і грибами, або нарізаним солодким перцем, кабачками або баклажанами. Смачного!