Як смажити відбивні?

Чи не багато хто зможе відмовитися від прекрасного ситного страви під назвою відбивні, звичайно ж за умови, що вони правильно приготовлені. Ми сьогодні розповімо, як правильно смажити відбивні на сковороді з різних сортів м`яса. За цим рецептом страва виходить ніжним, соковитим і чудовим на смак.

Як смажити свинячі відбивні на сковорідці?

Складові:

• свинина (шия) - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• панірувальні сухарі - 200 г;
• борошно - 150 г;
• сіль за смаком;
• суміш мелених перців - за смаком;
• рослинна олія.

приготування

Свинину нарізаємо на порційні шматки, відбиваємо кухонним молоточком і приправляємо сіллю і сумішшю мелених перців. Кожен шматок мачає спочатку в борошні, потім в яйцях, збитих попередньо з сіллю і перцем, і завершуємо шаром панірувальних сухарів і відразу ж поміщаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з кожного боку по п`ять хвилин, першу на сильному, а другу на слабкому вогні. Готові відбивні подаємо з улюбленим гарніром або овочами.

Як смажити відбивні з курки?

Складові:

• куряча грудка (філе) - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• яблуко - 1/2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт .;
• майонез - 2 ст. ложки;
• борошно - 100 г;
• сіль за смаком;
• мелений чорний і запашний перець - за смаком;
• рослинна олія.

приготування

Куряче філе нарізаємо на шматки, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо. Потім натираємо на дрібній тертці по половинці лука і яблука і віджимаємо сік, додаємо майонез і перемішуємо. Отриманою сумішшю промазуємо кожен відбитий шматочок, приправляємо сіллю, запашним і чорним перцем і даємо промаринуватися тридцять хвилин. У такому маринаді куряче м`ясо може зберігатися в холодильнику дві доби, так що можна зробити прекрасну заготовку і користуватися по потребі.

Обсмажуємо наші отбівнушкі на розігрітій сковорідці з маслом, не забуваючи вмочати кожен шматочок спочатку в борошні, а потім в розбовтаному яйці.

Як смажити відбивні з яловичини?

Складові:

• м`якоть яловичини - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• молоко - 1 стакан;
• цукор - 25 г;
• борошно - 100 г;
• сухарі панірувальні - 150 г;

• сіль - 15 г;
• чорний мелений перець - 1 ч. ложка;
• рослинна олія.

приготування

Яловичину нарізаємо на шматки і відбиваємо кухонним молоточком. З солі, цукру і меленого перцю робимо суху суміш і заправляємо нею кожен шматочок. Складаємо їх в глибоку миску і заливаємо молоком, щоб воно покрило м`ясо. Даємо промаринуватися кілька годин. Тепер кожен шматочок обмакиваем черзі в борошні, збитому яйці і панірувальних сухарях і смажимо на розігрітій сковорідці з рослинним маслом з двох сторін по п`ять хвилин.