Літній салат

Літо - це період відпусток і відпочинку на природі. А що найчастіше готують на пікніку? Правильно, шашлики і легкі овочеві салати. Літні салати з овочів не тільки смачні, але і дуже корисні. Де ж взяти стільки вітамінів, як не в свіжих сезонних овочах. У цій статті ми розповімо кілька рецептів приготування смачних літніх салатів. Їх бажано готувати вже безпосередньо на природі і їсти свіжими. А якщо ви і берете їх з дому готовими, дивіться, щоб вони не містили в собі швидкопсувних інгредієнтів, таких як, наприклад, майонез.

Як приготувати традиційний літній салат?

Складові:

помідори - 5 шт .;
огірки (молоді, неперезревшіе) - 3 шт .;
солодкий перець - 2 шт .;
салатний цибуля - 1 шт .;
листя зеленого салату - 4 шт .;
зелень кропу і петрушки - 80 г;
оливкова олія - 30 г;
сік лимона - 1 ст. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Всі овочі добре промиваємо під проточною водою. Якщо використовуєте ранні помідори і огірки, залийте їх холодною водою і залиште приблизно на годину, таким чином ви зменшите кількість нітратів, що містяться в них.

Помідори і перець нарізаємо часточками, огірки - полукружочкамі, цибулю ріжемо півкільцями, а листя салату рвемо руками на невеликі шматочки. Зелень кропу і петрушки подрібнюємо ножем. Тепер все компоненти з`єднуємо, перемішуємо і заправляємо оливковою олією і соком лимона, солимо до смаку.

Салат «Літня поляна»

Складові:

молода капуста - 0,5 кг;
морква - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
лимонний сік - 20 г;
зелень кропу і петрушки;
сіль, цукор - за смаком,
рослинне масло - 30 г.

приготування

Капусту дрібно шаткуємо, солимо і мнемо руками. Потім додаємо нарізані помідори, натерту на великій тертці моркву, подрібнену зелень кропу і петрушки. Додаємо в салат трохи цукру і лимонний сік, заправляємо рослинною олією і добре перемішуємо. Блюдо готове!

Салат «Літній настрій»

Складові:

листя черемші - 10 шт .;
помідори черрі або звичайні, але невеликі - 300 г;
огірки молоді - 2 шт .;
редис - 200 г;

цибуля ріпчаста (дрібний) - 1 шт .;
перепелині яйця - 5 шт .;
сіль за смаком.

приготування

Листя черемші нарізаємо дрібними смужками, помідори ріжемо часточками, огірки - полукружкамі, цибуля ріпчаста дрібно кришимо, редис нарізаємо тонкими пластинками. Всі інгредієнти перемішуємо і солимо за смаком. Заправити можна соняшниковою олією, а можна і сметаною, кому як більше подобається. Зверху на салат викладаємо половинки відварних і очищених перепелиних яєць.