Салат з огірків і помідорів

Прийдешнє літо несе з собою море корисних речей, серед яких неймовірну кількість свіжих і недорогих овочів, салати з яких стануть частими гостями наших столів в цю теплу пору. Поза конкуренцією, безумовно, салати з помідорів і огірків, хоча салат зі шпинатом і інший зелень теж користується популярністю. Без них, здавалося б, не обходиться не один рецепт закуски. Саме огіркової-помідоровим салатів і буде присвячена ця стаття, в якій зберуться найсмачніші і корисні рецепти.

Салат: огірки, помідори, сир

Який салат приходить вам в голову, коли ви чуєте поєднання «огірки, помідори, сир»? Правильно, «Грецький», якому ніколи не було рівних серед усіх літніх закусок.

Складові:

огірок - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
цибуля червоний - шт .;
сир «Фета» - 120 г;
маслини - 6-7 шт .;
часник - 1 зубчик;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
сушений орегано - ч. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Огірок і помідор нарізаємо кубиками, аналогічним чином поступаємо і з сиром. Червоний цибулю ріжемо тонкими кільцями, маслини очищаємо від кісточок. В окрему миску наливаємо оливкову олію і лимонний сік, додаємо туди сіль, перець, орегано і роздавлений часник, ретельно перемішуємо. До ароматної заправці кладемо решту складових, перемішуємо салат ще раз і подаємо до столу.

Салат: огірки, помідори, перець

Складові:

помідори - 2 шт .;
огірки - 3 шт .;
перець болгарський - 2 шт .;
червона цибуля - шт .;
петрушка - пучка;
червоний винний оцет - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 5 ст. ложок;
мікс салату - 80 г;
сир - 100 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Помідори, огірки та перець нарізаємо великими кубиками, червоний цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Мікс салату промиваємо і подрібнюємо при необхідності.

В окремій мисці змішуємо оливкову олію і винний оцет, солимо і перчимо заправку. Заливаємо соусом суміш овочів. Перед подачею посипаємо салат рубаною петрушкою і жирним сиром.

Салат: огірки, помідори, капуста

Складові:

огірок - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
червона капуста - качана;
цибуля шалот - 3 шт .;
петрушка - пучка;
листя м`яти - 1 жменя;
бринза - 100 г;
каперси - 3 ст. ложки;
гірчиця - 3 ст. ложки;
винний оцет - 3 ст. ложки;
оливкова олія - 6 шт. ложок;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для початку приготуємо заправку: в невеликій мисці змішуємо оцет, каперси, дрібно нарізаний шалот і 1 ст. ложки гірчиці. Частину, що залишилася гірчицю поступово втручаємося в заправку разом з оливковою олією, збиваємо соус до загусання.

Огірки і помідори крупно нарізаємо, качан капусти шаткуємо і викладаємо в якості подушки на тарілку сервіровки. Поверх капусти кладемо огірки і помідори, нарізану бринзу, зелень і каперси. Поливаємо салат заправкою і негайно подаємо до столу.

Салат: креветки, огірки, помідори, яйця

Складові:

томати черрі - 7 шт .;
огірок - 1 шт .;
авокадо - 1 шт .;
креветки - 250 г;
яйця - 2 шт .;
петрушка - ст .;
листя м`яти - ст .;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сік лимона - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Свіжоморожені креветки обшпарюємо окропом, яйця відварюємо круто і нарізаємо четвертинками. М`якоть авокадо ріжемо великими кубиками, огірки подрібнюємо тонкими кільцями, а чері розрізаємо навпіл. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти, крім яєць, і заправляємо оливковою олією і лимонним соком. Приправляємо салат сіллю і перцем, прикрашаємо нарізаною зеленню і четвертинками відварених яєць.

Салат: курка, огірки, помідори

Рецепт цього салату включає курку і огірки з помідорами, які відмінно поєднуються в легке, дієтичне, а головне смачна страва. Якщо не любите курку, то можете замінити її індичкою, блюдо від цього гірше не стане. А якщо дане поєднання вам сподобається, то придивіться докладніше до салатів з індичкою.

Складові:

відварна куряча грудка - 150 г;
огірок - 2 шт .;
петрушка - пучка;
зелена цибуля - пучка;

помідори - 4 шт .;
майонез - 1 ст. ложка;
сметана - 1 ст. ложка;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Відварну курячу грудку розбираємо на волокна і змішуємо з нарізаним огірком. Туди ж відправляємо нарізану зелень. Заправляємо отриманий салат соусом зі сметани, майонезу і лимонного соку, приправляємо сіллю і перцем і фаршируємо салатом очищені від серцевини томати.