Мойва в клярі

мойва в клярі - страва дуже смачна і ситна. Подавати її можна і як закуску, і як повноцінне гаряче блюдо. Пропонуємо вам кілька рецептів, а ви самі виберете для себе найбільш підходящий.

Рецепт мойви в клярі

Складові:

мойва свіжа - 500 г;
спеції.

Для клярі:

яйце - 2 шт .;
молоко - 150 мл;
борошно - 150 г;
спеції.

приготування

Рибку промиваємо холодною водою, видаляємо всі нутрощі. У глибоку миску розбиваємо яйця і збиваємо їх, поступово підливаючи молоко. Далі всипаємо борошно, спеції за смаком і добре перемішуємо за допомогою міксера. У сковорідку наливаємо олію, запалюємо сильний вогонь і розігріваємо її.

Потім кожну рибку опускаємо в кляр, кладемо в сковороду і обсмажуємо до рум`яної скоринки з двох сторін. Після цього викладаємо її на паперовий рушник і залишаємо на 10 хвилин, щоб вбралося зайве маслечко. Готову рибку викладаємо в блюдо, посипаємо улюбленими приправами і подаємо до столу.

Мойва, смажена в клярі

Складові:

свіжа мойва - 500 г;
масло рослинне - 350 мл;
борошно - 4 ст. ложки;
спеції;
молоко - 2 ст. ложки;
лимон - 2 часточки;
свіжа петрушка.

приготування

Мойву ретельно промиваємо і трохи просушують. В окремому посуді збиваємо куряче яйце, всипаємо борошно, сіль і вливаємо молоко. У сковороді розігріваємо рослинне олію. Потім по черзі кожну рибку опускаємо в приготований кляр, а потім викладаємо на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку на протязі чотирьох хвилин. Готову смажену мойву перекладаємо на сито, щоб скло зайве рослинне олію. Готову страву прикрашаємо лимонними часточками і свіжими гілочками петрушки.

Як приготувати мойву в клярі?

Складові:

свіжа мойва - 500 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 1 ст .;
кефір - 150 мл;
спеції.

приготування

Рибку размораживаем, промиваємо, обробляв, трохи солимо і перчимо до смаку. Далі переходимо до приготування клярі: кефір збиваємо з курячим яйцем, всипаємо борошно, перчик і трохи солі. Все добре перемішуємо вінчиком.

Тепер приступаємо до найважливішого процесу - смаженні риби. Рибку занурюємо повністю в клярі і викладаємо на розпечену з маслом сковороду. Трохи зменшуємо вогонь і обсмажуємо мойву з двох сторін. Потім накриваємо кришкою і пропарюють ще хвилин 5 до скоринки. Готову страву перекладаємо на тарілку, посипаємо свіжою зеленню і скроплюємо лимонним соком за бажанням.