М`ясо в клярі

Смачно приготоване м`ясо можна завжди подати на будь-який стіл і з будь-яким гарніром. Ми хочемо розповісти вам сьогодні кілька оригінальних рецептів м`яса в клярі.

Рецепт курячого м`яса в клярі

Складові:

куряче філе - 4 шт .;
спеції.

Для клярі:

сир твердий - 100 г;
яйце - 4 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, філе курячих грудок промиваємо і розрізаємо на кілька частин. Потім кожну злегка відбиваємо молоточком, загорнувши в харчову плівку. Далі починаємо готувати кляр. Сир натираємо на дрібній тертці і змішуємо з яйцями. Всипаємо борошно, кладемо сметану і подсаливаем за смаком. На сковороді розігріваємо рослинне олію, беремо шматочки філе і зверху ложечкою накладаємо на них кляр. Обережно викладаємо на сковороду і обсмажуємо м`ясо 10 хвилин. Потім знову намазуємо кляром і акуратно перевертаємо на інший бік. Смажимо також 10 хвилин до утворення золотистої красивою скоринки.

М`ясо в клярі по-китайськи

Складові:

м`якоть свинини - 500 г;
яйце - 2 шт .;
масло рослинне - 400 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
оцет - 1 ст. ложка;
крохмаль - 1 ст. ложка;
цибулина - 1 шт .;
часник - 1 т .;
соус томатний - 2 ст. ложки;
спеції;
морква - 1 шт.

приготування

Для приготування клярі, змішуємо крохмаль з яйцями і сіллю до однорідного стану. Свинину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками завтовшки близько 1 сантиметра. Потім кожен шматочок обмакиваем в приготований кляр і обсмажуємо на рослинному маслечко до освіти і появи золотисто-жовтої скориночки.

Овочі чистимо, промиваємо і шаткуємо соломкою, а часничок видавлюємо через прес. Далі пасеруємо все на рослинному маслі, вливаємо томатний соус і готуємо овочі протягом 2 хвилин. Після цього заправляємо їх цукром, вливаємо оцет і подсаливаем. Готуємо до загустіння і перекладаємо все в обсмажене раніше м`ясо. Тушкуємо блюдо ще 5 хвилин, заважаючи, а потім подаємо на стіл.

Кабачки в клярі з м`ясом

Складові:

кабачок - 3 шт .;
м`ясо - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
хліб білий - 2 скибочки;
яйце - 1 шт .;
спеції;
часник.

Для клярі:

борошно - 2 ст. ложки;
яйце - 2 шт .;
молоко - 2 ч. ложки;
спеції.

приготування

Кабачок нарізаємо на кружечки товщиною приблизно 2 сантиметри. При необхідності зрізаємо трохи шкірку і видаляємо серединки. Білий хліб замочуємо в молоці, а потім віджимають. Далі перекручуємо через м`ясорубку м`ясо, серединки кабачків, цибуля і хліб, перетворюючи все в фарш. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо до смаку і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Потім накриваємо фарш і прибираємо настоятися на 40 хвилин в холодильник.

Після цього заповнюємо серединки гуртків кабачка приготовленої масою фаршем і трохи ущільнюємо. Для клярі збиваємо яйця з молоком, подсаливаем за смаком і перчимо. Потім кожен гурток обвалюють у борошні, занурюємо в яєчної суміші і обсмажуємо м`ясо в клярі на сковороді до рум`яності.

Рецепт крабового м`яса в клярі

Складові:

крабові палички - 200 г;
лимон - 1 шт .;
майонез - 50 мл;
масло рослинне - 300 мл;

борошно - 80 г;
спеції;
сир твердий - 100 г;
яйце - 2 шт.

приготування

Крабові палички розморожуємо заздалегідь, звільняємо від упаковки і замаріновиваем. Для цього поливаємо їх соком лимона, посипаємо меленим перчиком і залишаємо на 30 хвилин. А цим часом розбиваємо в миску яйця, кладемо майонез і гарненько перемішуємо вилочкою. Потім додаємо тертий сир, всипаємо трохи борошно і розмішуємо до однорідності. Після цього вмочати крабові палички в готовий кляр і обсмажуємо до золотистого кольору на середньому вогні з двох сторін. Подаємо страву на стіл із зеленню і овочами.