Філе риби в клярі

Філе риби в клярі - оригінальне і ошатне блюдо, яке чудово прикрасить ваш стіл. Така закуска відмінно поєднується зі свіжими овочами і відварною картопляним пюре, переконайтеся в цьому самі!

Рецепт філе риби в клярі

Складові:

філе риби - 5 шт .;
борошно - 0,5 ст .;
лайм - 4 шт .;
спеції;
перець чилі - 1 шт.;
масло вершкове - 50 г.

приготування

Як посмажити філе риби в клярі? Насамперед моєму лайм, насухо витираємо їх рушником і вичавлюємо сік. У невеликій мисці з`єднуємо борошно зі спеціями і перемішуємо. На сковороді з антипригарним покриттям розтоплюємо шматочок вершкового маслечка. Філе обробляємо, обвалюють в борошняної паніровці і викладаємо обережно на розігріту сковорідку. Обсмажуємо рибку на середньому вогні хвилин 10, до появи апетитною скоринки. Потім, обережно перевертаємо філе лопаткою і засікаємо ще 5 хвилин. Готову страву перекладаємо на тарілку, а в сковороду виливаємо сік лайма і додаємо ще трохи олії. Коли фруктова рідина трохи випарується, поливаємо їй наше смачне рибне філе смажене в клярі і подаємо.

Філе риби в картопляному клярі

Складові:

картопля - 3 шт .;
форель - 600 г;
лимон свіжий - 0,5 шт .;
яйце - 1 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Рибне філе обполіскувати, обсушуємо і ріжемо на шматочки. Потім присипаємо їх будь-якими спеціями за смаком і поливаємо трохи соком лимона. Картоплю чистимо і подрібнюємо на крупній терочке в окрему тарілку. Потім додаємо яйце, всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Сковорідку ставимо на середній вогонь, наливаємо олію і розпалює його. Підготовлену рибу паніруємо гарненько в клярі і обсмажуємо, приблизно півгодини. Вогонь встановлюємо на мінімальний рівень і після закінчення зазначеного часу, філе червоної риби в клярі готово!

Філе риби в сирному клярі

Складові:

борошно - 80 г;
майонез - 50 г;
яйце - 2 шт .;
масло рослинне;
філе пангасіуса - 600 г;
сир - 100 г.

приготування

Філе заздалегідь дістаємо з морозильної камери і залишаємо відтавати. Потім промиваємо, насухо витираємо і нарізаємо шматочками. Яйця окремо збиваємо міксером, додаємо майонез, всипаємо просіяне борошно і перемішуємо. Сир подрібнюємо на терочке і кидаємо в кляр, злегка збиваючи масу. У сковороду наливаємо масло, ставимо її на плиту і розігріваємо. Рибні шматочки занурюємо в кляр і акуратно опускаємо в гаряче олію. Смажимо рибку з кожного боку по 7 хвилин, на середньому вогні, при відкритій кришці, щоб сирна скоринка вийшла хрусткою. Як гарнір чудово підійде нарізка з свіжих овочів.

Філе риби в клярі в духовці

Складові:

рибне філе - 700 г;
борошно - 150 г;
молоко - 0,5 ст .;
яйце - 2 шт .;
спеції;
масло рослинне;
свіжа зелень.

Для соусу:

майонез - до смаку;
кетчуп - за смаком;
огірки мариновані;
часник - 2 зубчики.

приготування

Філе риби обполіскувати в проточній воді, промаківаем серветками і нарізаємо ножем на шматочки. Для клярі, яйця збиваємо міксером до однорідності, підливати молоко і збиваємо. Потім всипаємо поступово борошно і замішуємо рідкуватий тісто без грудочок. Підсолюємо масу за смаком, присмачуємо спеціями і злегка збиваємо вінчиком. Філе занурюємо в готовий кляр, викладаємо на розігріту олію і обсмажуємо з обох сторін. Паралельно з цим готуємо соус для страви: майонез змішуємо з домашнім кетчупом, видавлюємо очищений часничок і кидаємо подрібнені мариновані огірки. Чавунну форму промазуємо маслом і викладаємо шматочки підсмаженої рибки. Заливаємо їх пікантним соусом і відправляємо в добре розігріту духовку на 25 хвилин.