Кільця кальмара в клярі

Морепродукти є корисною їжею для нашого організму, тому що багаті білками і мікроелементами. Страви, приготовані з них, відрізняються вишуканістю і прекрасно прикрасять будь-який стіл. Ми розповімо вам, як смачно приготувати кільця кальмара в клярі.

Кільця кальмара в клярі - рецепт

Складові:

кальмари - 500 г;
борошно - 125 г;
спеції;
лимон - 0,5 шт .;
яйце - 3 шт .;
вода - 125 мл.

приготування

Отже, з кальмара акуратно знімаємо шкірку і витягуємо хітиновий стрижень. Після цього відварюємо їх 5 хвилин, а потім занурюємо в киплячу і підсолену воду на 2 хвилини. Після другої варіння дістаємо тушки, обсушуємо і нарізаємо тоненькими кружальцями. Тепер переходимо до приготування клярі: яєчні білки збиваємо в міцну піну. Борошно просіваємо окремо, розбавляємо склянкою води, додаємо масло і змішуємо акуратно з білками. Після цього додаємо сік з лимона і перемішуємо вінчиком до однорідності. У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому підготовлені кільця кальмара, попередньо вмочивши їх повністю в кляр. Смажимо до золотистого кольору, а потім викладаємо на серветку. Таким чином, готуємо всі колечка, після чого перекладаємо їх на деко і запікаємо в духовці 10 хвилин.

Кальмари смажені кільцями в клярі по-китайськи

Складові:

кальмари - 500 г;
крохмаль - 0,5 ст .;
борошно - 50 г;
спеції;
соєвий соус - 30 мл;
розпушувач - щіпка;
газована вода - 1 ст .;
масло рослинне.

приготування

Тушки кальмара промиваємо, очищаємо від шкірки і обсушуємо на рушник. Потім нарізаємо їх рівними кільцями і заливаємо соєвим соусом. Маринуємо морепродукти хвилин 20, додавши за смаком спеції. Цим часом готуємо кляр: в мисці змішуємо борошно з крохмалем, кидаємо розпушувач, поступово вливаємо холодну воду і ретельно перемішуємо. Підсолюємо тісто на смак і залишаємо настоюватися на півгодини. Після цього обмакиваем морепродукти в кляр і обсмажуємо на розпеченому маслечко. Готову закуску викладаємо на серветку, а потім подаємо до столу.

Кільця кальмара в пивному клярі

Складові:

охолоджені кальмари - 300 г;
борошно - 125 г;
масло рослинне - 300 мл;
яйце - 3 шт .;
світле пиво - 125 мл;
спеції.

приготування

У борошно кидаємо сіль і вбиваємо курячі яйця. Перемішуємо все і вливаємо поступово світле пиво. За допомогою віночка вимішуємо гладкий однорідний кляр. Кільця кальмара заливаємо на 2 хвилинки окропом, а потім нарізаємо тонкими кільцями. Занурюємо морепродукти в кляр і обсмажуємо порціями в розігрітому соняшниковій маслечко на середньому вогні з двох сторін. Подаємо страву в якості закуски з різними соусами.

Кільця кальмара в клярі в мультиварці

Складові:

свіжі заморожені кальмари - 700 г;
яйце - 3 шт .;
темне пиво - 1 ст .;
борошно - 3 ст. ложки;
спеції;
масло рослинне - 500 мл.

приготування

Отже, спочатку обробляємо кальмарів: знімаємо з них шкіру і витягуємо обережно хитнув стрижні. Потім опускаємо морепродукти в солону киплячу воду рівно на пару хвилин. Після цього кальмари зменшаться в розмірах і стануть пружними. Далі охолоджуємо їх і нарізаємо рівними кільцями. Тепер переходимо до клярі: відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки розтираємо з борошном, розбавляємо пивом і перемішуємо до однорідності. Туди ж вводимо збиті білки і знову все перемішуємо. Підсолюємо масу за смаком і відставляємо в сторону. Мультиварку включаємо в мережу, вибираємо режим «Випічка» і натискаємо кнопочку «Старт». У ємність наливаємо рослинне олію. Кільця кальмара мачає в клярі і викладаєте в мультиварку. Обсмажуємо блюдо до золотистої скоринки.