Курка в клярі на сковороді

Ми розповімо вам, як приготувати курочку в клярі на сковороді. Блюдо виходить неймовірно смачним, соковитим всередині, з хрусткою і золотистою скоринкою. Таке страва не залишить нікого байдужим і відмінно підійде для святкового застілля.

Курка в клярі на сковороді

Складові:

ніжки курячі - 1 кг;
масло рослинне.

Для клярі:

крохмаль картопляний - 1 ст. ложка;
білок яєчний - 1 шт .;
вода крижана - 250 мл;
борошно пшеничне - 5 ст. ложок;
спеції.

приготування

Для початку давайте приготуємо кляр: в мисці збиваємо вінчиком яєчний білок, кидаємо дрібку солі, підсипає порціями борошно і крохмаль. Потім поступово вливаємо холодну воду і доводимо суміш до однорідної консистенції. Куряче м`ясо обполіскувати, промаківаем паперовим рушником і присипаємо спеціями. На сковорідку наливаємо трохи маслом, гарненько прогріваємо і викладаємо курячі шматочки, вмочивши їх в приготований кляр. Обсмажуємо з усіх боків, а потім перекладаємо готове м`ясо на блюдо, застелене паперовими серветками, і подаємо до столу зі свіжими овочами і відвареною картоплею.

Рецепт курки в пивному клярі на сковороді

Складові:

гомілку куряча - 700 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
спеції;
масло рослинне;
зелень свіжа.

Для клярі:

борошно - 1 ст .;
пиво світле - 1 ст .;
спеції.

приготування

Гомілки ретельно промиваємо, обсушуємо і поміщаємо в глибоку емальовану ємність. Присипаємо м`ясо дрібною сіллю, якими спеціями на ваш смак і подрібненої свіжою зеленню. Збризгуємо оливковою олією, перемішуємо і відставляємо на деякий час в сторону. Далі переходимо до приготування клярі: в миску наливаємо пиво, всипаємо порціями борошно і кидаємо бажані спеції. Розмішуємо масу до однорідності, щоб вона за консистенцією вийшла схожою на густу сметанку. У сковороду вливаємо олію, розігріваємо його і викладаємо гомілки, попередньо обмазані кляром. Обсмажуємо м`ясо з усіх боків, а потім охолоджуємо і подаємо до столу.

Курка в клярі на сковороді з сиром

Складові:

грудки курячі - 500 г;
сир - 140 г;
спеції;
масло рослинне.

Для клярі:

борошно - 80 г;
яйце - 5 шт .;
майонез нежирний - 8 ст. ложок;
спеції.

приготування

Курячі грудки промиваємо, обсушуємо і гарненько відбиваємо з усіх боків. Потім м`ясо подсаливаем, перчимо і залишаємо просочуватися хвилин на 15. Цим часом готуємо кляр: в глибокій тарілці збиваємо вінчиком яйця, кладемо майонез, всипаємо порціями борошно і спеції. Ретельно все перемішуємо і викладаємо цю суміш ложкою на кожну відбивну. Обсмажуємо м`ясо в розігрітому маслечко з усіх боків, а потім присипаємо зверху тертим сиром, виливаємо кляр, накриваємо кришкою і дожаріваем на слабенькому вогні хвилин по 5 з кожного боку.

Філе курки в клярі на сковороді

Складові:

філе куряче - 700 г;
спеції;
масло рослинне.

Для клярі:

молоко коров`яче - 0,5 ст .;
борошно - 1 ст .;
яйце - 2 шт.

приготування

Для початку готуємо м`ясо: промиваємо філе, обсушуємо його і нарізаємо невеликими за величиною шматочками. Потім подсаливаем їх, посипаємо спеціями і залишаємо просочуватися приблизно на 10 хвилин. Не гаючи часу, замішуємо кляр: в мисочці збиваємо яйця, вливаємо молоко і всипаємо борошно. Додаємо сіль і збиваємо масу до однорідності віночком. На сковороду наливаємо рослинне олію і розігріваємо його. Шматочки філе мачає повністю в кляр і обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору. Готове куряче м`ясо перекладаємо акуратно на паперовий рушник, охолоджуємо і подаємо на стіл з бажаним гарніром і свіжими овочами.