Як посмажити горбушу?

Смажена горбуша - відмінне страву, яке можна подати на святковий стіл або порадувати домашніх, разнообразив повсякденне меню. У нашій статті мова піде про те, як посмажити горбушу, щоб вона була разюче соковитою і неймовірно смачною.

Як правильно посмажити горбушу на сковороді?

Складові:

горбуша свіжа - 1250 г;
борошно - 90 г;
масло рослинне;
приправа суха для риби;
спеції.

приготування

Отже, рибу очищаємо, видаляємо всі плавники, акуратно потрошимо і відрізаємо голову з хвостом. Оброблену тушку промиваємо, промаківаем паперовими рушниками і розрізаємо невеликими шматочками, товщиною близько 4 сантиметрів кожен. Складаємо скибочки в глибоку тарілку, приправляємо з усіх боків спеціями, перемішуємо і маринуємо 20 хвилин.

У плоску тарілку висипаємо гіркою борошно, додаємо приправу для риби і по черзі мачає горбушу в ароматну суху суміш. У сковороді розігріваємо гарненько рослинне масло, викладаємо рівним шаром рибні шматочки і обсмажуємо на сильному вогні з кожного боку по 3 хвилини. Гарячі стейки акуратно знімаємо і викладаємо на блюдо.

Як посмажити філе горбуші на сковороді?

Складові:

філе горбуші - 1 кг;
масло рослинне - 20 мл;
лимон - 1 шт .;
спеції - на смак;
свіжа зелень.

приготування

Філе нарізаємо шматочками, скроплюємо соком лимона, обсипаємо з усіх боків спеціями і маринуємо 30 хвилин. У сковороду наливаємо рослинне олію, розпалює його як слід і викладаємо підготовлені рибні скибочки. Обсмажуємо горбушу до готовності, а потім викладаємо на блюдо і посипаємо свіжою зеленню петрушки.

Як смачно посмажити горбушу в клярі?

Складові:

горбуша свіжа - 980 г;
масло рослинне.

Для маринаду:

оцет - 45 мл;
лимон - 45 г;
спеції;
зелень петрушки.

Для клярі:

молоко - 285 мл;
борошно - 95 г;
яйце добірне - 1 шт .;

масло рослинне - 15 мл.

приготування

Рибу обробляємо, потрошимо, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. В піалі змішуємо оцет з лимонним соком, кидаємо подрібнену петрушку і спеції. Заливаємо рибку приготовленим маринадом і залишаємо на 25 хвилин.

Тим часом готуємо кляр: в холодне молоко розбиваємо яйця, вливаємо олію і всипаємо просіяне борошно. Замариновані шматочки мачає в кляр і обсмажуємо в розігрітій маслечко до утворення скоринки.