Окрошка на квасі

Хочете приготувати смачне, ситне блюдо, але при цьому довго не возитися на кухні і вислуховувати компліменти на свою адресу з приводу чудових кулінарних талантів? Тоді просто зробіть окрошку на квасі, і ви точно не помилитеся!

Рецепт класичної овочевий окрошки

Складові:

• картопля - 3 шт .;
• редис - 6 шт .;
• свіжий огірок - 2 шт .;
• зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза - за смаком;
• варена ковбаса - 250 г;
• яйце - 4 шт .;
• сметана - 100 мл;
• квас - 1 л.

приготування

Для приготування класичної окрошки беремо картопля, яйця і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім очищаємо і нарізаємо всі інгредієнти дрібними кубиками. Запам`ятайте, чим дрібніше будуть нарізані продукти, тим смачніше у вас вийде окрошка. Все гарненько змішуємо в каструлі, заливаємо квасом і даємо настоятися хвилин 30. Потім розливаємо готову окрошку по тарілках і додаємо сметану або майонез за смаком. Подаємо тільки в охолодженому вигляді!

Рецепт м`ясної окрошки на квасі

Складові:

• хлібний квас - 300 мл;
• яловичина - 100 г;
• зелена цибуля - 30 г;
• огірки - 2 шт .;
• сметана - 50 мл;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 1 ч. ложка;
• гірчиця - 0,5 ч. ложки;
• зелень.

приготування

Як приготувати м`ясну окрошку на квасі? Відварене м`ясо нарізаємо тонкою соломкою, а свіжі огірки очищаємо від шкірки і ріжемо маленькими кубиками. Зелену цибулю тонко шаткуємо і розтираємо з сіллю до тих пір, поки не виділиться сік. Потім відварюємо круто яйця, охолоджуємо їх, чистимо і дрібно ріжемо. Кладемо в каструлю сметану, зелена цибуля, яйця, гірчицю, сіль, цукор за смаком, все ретельно перемішуємо і розводимо квасом. В отриману суміш додаємо огірки, яловичину і знову розмішуємо. Розливаємо окрошку по тарілках і посипаємо дрібно порубаним кропом.

Рецепт рибного окрошки на квасі

Складові:

• квас - 2 л;
• смажена риба - 200 г;
• відварна осетрина - 50 г;
• оселедець - 50 г;
• буряк - 3 шт .;
• харчовий лід;
• свіжий огірок - 2 шт .;
• Зелена цибуля;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• зелень кропу, петрушки - за смаком.

приготування

Рецепт приготування окрошки досить простий. М`якоть смаженої риби відокремлюємо від кісток, дрібно кришимо, кладемо в каструльку. Додаємо до неї хрін, дрібно порізану оселедець, зелену цибулю, натерту на крупній тертці відварну буряк і оливкове масло. Потім чистимо і нарізаємо тонкою соломкою свіжі огірки, кладемо в каструлю. Заливаємо масу квасом і ретельно перемішуємо. Далі додаємо в окрошку порізану на шматочки осетрину, лід і дрібно посічену зелень кропу і петрушки. Рибна окрошка готова!

Рецепт грибної окрошки на квасі

Складові:

• хлібний квас - 1,5 л;
• солоні гриби - 300 г;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• зелена цибуля - 50 г;
• сметана - 200 г;
• яйце - 2 шт .;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• сіль, цукор - за смаком;
• зелень кропу - за бажанням.

приготування

Солоні гриби гарненько промиваємо під холодною водою. Потім свіжі огірки і гриби нарізаємо дрібними кубиками, подрібнюємо зелена цибуля. Морква і картопля відварюємо в мундирі, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Жовтки варених яєць розтираємо з готовою гірчицею і невеликою кількістю сметани. Білок ріжемо соломкою. У свіжий хлібний квас кладемо всі підготовлені інгредієнти, заправляємо сумішшю з жовтків і гірчиці, додаємо сіль і цукор за смаком. Перед подачею на стіл кладемо сметану або майонез, посипаємо суп зеленню кропу.

Рецепт окрошки на квасі з копченими сосисками

Складові:

• редис - 6 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• свіжі огірки - 4 шт .;

• копчені сосиски - 3 шт .;
• кріп - за бажанням;
• зелена цибуля - 50 г;
• квас - 1 л.

приготування

Картопля і яйця відварюємо і охолоджуємо. Редис, огірки, сосиски і яйця ріжемо дрібними кубиками, а картопля розминаємо в пюре. Все перемішуємо, додаємо зелену цибулю, кріп, солимо до смаку. Додаємо квас і добре перемішуємо. Подаємо окрошку в охолодженому вигляді.

Відео: Окрошка з квасом - відеорецепт

Відео: Окрошка на квасі | Okroshka on Kvass - Russian Cold Soup