Окрошка класична з ковбасою

Спекотного літнього дня гарячих перших страв зовсім не хочеться. А вже стояти біля плити і готувати їх - і поготів! А ось окрошка в такому випадку - це те, що треба. Холодний суп з овочів з м`ясом або ковбасою на кефірі, квасі, сироватці - це те, що вгамує і голод, і спрагу. Читайте нижче, як приготувати класичну окрошку з ковбасою.

Окрошка на кефірі з ковбасою

Складові:

знежирений кефір - 2,5 л;
варена ковбаса - 170 г;
сметана - 120 г;
зварені круто яйця - 2-3 шт .;
огірки - 300 г;
картопля відварений «в мундирі» - 500 г;
кріп - 40 г;
зелена цибуля - 30 г;
сіль.

приготування

Варену ковбасу, очищені яйця, свіжі огірки і картоплю нарізаємо дрібненькими кубиками. Дрібно кришимо кріп і зелена цибуля. Змішуємо всі підготовлені продукти, подсаливаем за смаком. Потім додаємо охолоджену сметану, перемішуємо і заливаємо все це охолодженим кефіром. Якщо не виявилося під рукою знежиреного кефіру, можна взяти і жирний, але тоді його потрібно ще розбавити холодною кип`яченою водою. Все, окрошка з ковбасою на кефірі готова. Її відразу ж можна ставити на стіл.

Класична окрошка з ковбасою

Складові:

нефільтрований неосвітлений квас - 1 літр;
варена ковбаса - 300 г;
огірки свіжі - 250 г;
яйця курячі - 3 шт .;
картопля - 4 шт .;
сметана - 200 г;
свіжа зелень;
сіль.

приготування

Огірки, ковбасу нарізаємо дрібненькими кубиками. Свіжу зелень (можна взяти петрушку, кріп, цибуля зелена) дрібно рубаємо. Яйця варимо «круто», картопля - «в мундирі». Після цього яйця і картопля чистимо і також нарізаємо кубиками. Змішуємо підготовлені продукти, додаємо сметану, квас і солимо за смаком.

Окрошка з ковбасою і майонезом

Складові:

ковбаса - 340 г;
картопля - 3-4 шт .;
яйця курячі - 4 шт .;
огірки - 3 шт .;
зелена цибуля - 1 пучок;
кріп - 0,5 пучка;
майонез - 200 г;
лимонний сік.

приготування

Картопля в шкірці доводимо до готовності - можна відварити його цілком, а можна просто запекти його в мікрохвильовці. Яйця варимо круто. Картопля і яйця чистимо, а потім ріжемо дрібненькими кубиками. Точно так же подрібнюємо і огірки з ковбасою. Зелень дрібненько кришимо. Розміщуємо всі підготовлені продукти в каструлю і перемішуємо. Додаємо майонез, перемішуємо і вливаємо воду. Її кількість регулюємо самостійно, виходячи з того, наскільки густу окрошку хочемо отримати. І в самому кінці додаємо свіжовичавлений лимонний сік за смаком. Якщо потрібно, то досолюємо за смаком.

Окрошка з ковбасою на сироватці - рецепт

Складові:

варена ковбаса - 270 г;
сироватка - 2 л;
огірки - 350 г;
яйця - 4 шт .;
зелена цибуля - 1 пучок;
кріп - 1 пучок;
петрушка - 1 пучок;
сметана 20% -ної жирності - 450 г;
лимонний сік -1 ст. ложка.

приготування

Подрібнюємо огірки, ковбасу і зварені круто яйця. Вимиту зелень кропу, петрушки і цибулі дрібно рубаємо. Додаємо сметану, сіль за смаком, лимонний сік, вливаємо сироватку і добре перемішуємо. Даємо настоятися готової окрошка в холодильнику, а потім в охолодженому вигляді подаємо до столу.

Окрошка з копченою ковбасою

Складові:

копчена ковбаса - 320 г;
картопля - 400 г;
курячі яйця - 3-4 шт .;
ріпчаста цибуля - 100 г;
петрушка - 40 г;
кріп - 40 г;

зелена цибуля - 1 пучок;
свіжі огірки - 450 г;
сметана - 440 г;
слабо газована вода - 2,5 л;
сіль, лимонна кислота.

приготування

Відварені до готовності картоплю і яйця спочатку очищаємо, а потім вже нарізаємо кубиками. Точно так же кришимо ковбасу й огірки. Дрібно шаткуємо зелень. Змішуємо інгредієнти, додаємо сметану, вливаємо слабо газовану воду, сіль, лимону кислоту за смаком і перемішуємо. Охолоджуємо окрошку і подаємо до столу.