Холодник на кефірі

Холодні супи відмінно насичують організм і втамовують спрагу в літню спеку. Пропонуємо вам рецепт холодник на кефірі, який гідно оцінять всі ваші домочадці.

Рецепт холодник з буряка на кефірі

Складові:

кефір - 1 л;
вода - 980 мл;
сметана нежирна - 40 мл;
куряче філе - 2 шт .;
свіжі огірки - 2 шт .;
свіжа зелень - 1 пучок;
яйце куряче - 5 шт .;
буряк середня - 2 шт .;
картопля - 165 г;
спеції;
майонез - Для заправки;
лимонна кислота.

приготування

Перед тим, як приготувати холодник, кефір розбавляємо холодною водою, а буряк промиваємо і відварюємо до готовності. Потім овочі чистимо, натираємо на тертці і висипаємо в кефір. Перемішуємо і ставимо посуд в холодильник приблизно на 1 годину.

Тим часом готуємо всі інші інгредієнти: курячу грудку обробляємо, обполіскувати і відварюємо в підсоленій воді. Картопля і яйця варимо окремо. Огірки нарізаємо маленькими кубиками, щавель, цибуля і кріп промиваємо, струшуємо і рубаємо шматочками. Тепер нарізаємо відварне м`ясо невеликими скибочками і викладаємо в миску. Додаємо очищені і натерті на тертці яйця, картопля, нарізаний кубиками, і всю свіжу зелень. Заправляємо отриману масу сметаною, майонезом, кидаємо лимонку, спеції за смаком і ретельно перемішуємо все, як салат. Після цього викладаємо її в настоявшийся охолоджений кефір з буряком і подаємо холодник до столу.

Холодник по-білоруськи на кефірі

Складові:

щавель свіжий - 405 г;
яйця - 245 г;
свіжий огірок - 185 г;
пір`я зеленої цибулі - за смаком;
кефір - 980 мл;
вода - 980 мл;
кріп свіжий - 1 пучок;
спеції;
сметана нежирна - за смаком.

приготування

Щавель промиваємо, нарізаємо шматочками і кидаємо в каструлю з киплячою підсоленою водою. Проварюємо зелень рівно 1 хвилину і знімаємо посуд з плити. Остужаем відвар і прибираємо на 1 годину в холодильник. Яйця відварюємо окремо в ковшічке, а потім охолоджуємо, очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Зелену цибулю і кріп теж кришимо. Огірки нарізаємо кубиками і кидаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю з охолодженим щавлем. В останню чергу вливаємо кефір, кладемо спеції за смаком і сметану. Ретельно все розмішуємо і подаємо холодник з щавлю на кефірі до столу.

Рецепт холодник на кефірі з огірком

Складові:

відварне м`ясо - 155 г;
яйце - 2 шт .;
свіжий огірок - 215 г;
кріп свіжий - за смаком;
Зелена цибуля;
рис - 45 г;
гірчиця - 25 мл;
кефір - 655 мл;
спеції.

приготування

Рис промиваємо, заливаємо водою і відварюємо до готовності, а потім охолодити. Яйця варимо круто, чистимо і нарізаємо кубиками. Відварене м`ясо і свіжі огірки подрібнюємо скибочками. Свіжу зелень обполіскувати і рубаємо ножем. Кефір з`єднуємо з гірчицею, подсаливаем за смаком і відправляємо в отриману суміш всі підготовлені інгредієнти. Гарненько перемішуємо, розливаємо холодник по тарілках і подаємо на стіл.

Холодник по-литовськи на кефірі

Складові:

буряк - 605 г;
кефір - 905 мл;
сметана нежирна - 15 мл;
огірок свіжий - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
цукор - на смак;
свіжа зелень.

приготування

Буряк відварюємо і натираємо на самій великій тертці. Огірок промиваємо і дрібно нарізаємо. Яйце готуємо круто, охолоджуємо, а потім шаткуємо кубиками. Свіжу зелень обполіскувати, кришимо ножем. У великій каструлі з`єднуємо кефір зі сметаною, додаємо тертий буряк, огірок, яйце і зелень. Потім приправляємо суп спеціями, цукор за смаком і перемішуємо. Якщо холодник на кефірі вийшов густим, розбавляємо його трохи холодною кип`яченою водою і знову розмішуємо до однорідного стану. Тепер прибираємо каструлю в холодильник і приблизно через годину суп готовий до вживання.