Як приготувати окрошку з квасом?

З настанням літа набирають обертів популярності рецепти холодних супів, які здатні легко наситити в жаркий день. У цій статті докладно розповімо про приготування окрошки на квасі.

Пісна окрошка з кальмарами на квасі

Складові:

кальмари - 385 г;
огірки свіжі - 135 г;
зелена цибуля - 95 г;
гірчиця готова гостра - 25 г;
картопля - 4-5 шт .;
сіль, цукор - по щіпці;
зелень кропу;
квас хлібний (Не дуже різкий) - 1,2 л.

приготування

Кальмари потрібно очистити і варити після закипання 2 хвилини, потім їх остудити і порізати кубиками. Також подрібніть і картоплю з огірочками. Дрібненько порубати вимиту зелень. З`єднайте інгредієнти, залийте все хлібним квасом, додайте гірчицю, посоліть, всипте дрібку цукру і добре розмішайте. Визначте блюдо в холод до подачі.

Окрошка - класичний рецепт на квасі з яловичиною

Складові:

квас - 875 мл;
відварена яловичина - 310 г;
яйця, відварені і очищені - 4-5 шт .;
пір`я цибулі зеленого - 3 шт .;
редиска - 5 шт .;
свіжі огірки - 310 г;
картопля «в мундирі» (очищений) - 4-5 бульб невеликих;
кріп - 5-7 свіжих гілочок;
сіль велика;
сметана.

приготування

Густу основу для окрошки (м`ясо, яйця і овочі) наріжте дрібними кубиками. Змішайте подрібнені інгредієнти, підсолити їх і розподіліть порційно по тарілках. Залийте всі складові квасом, додайте на кожну порцію по столовій ложці сметани і перемішайте. Квас в даному рецепті краще використовувати несолодкий.

Смачна окрошка на квасі з ковбасою - рецепт

Складові:

картопля - 3 невеликих бульби;
редиска невелика - 6-8 шт .;
свіжий огірок - 2 шт .;
зелена цибуля, гілочки петрушки, кропу, кінзи;
варена ковбаса - 375 г;
яйце - 4-5 шт .;
сметана - 85 мл;
квас - 975 мл.

приготування

Для класичної окрошки відваріть картоплю, яйця до готовності. Потім їх потрібно очистити і нарізати дрібно разом з усіма іншими інгредієнтами. Чим дрібніше будуть нарізані складові, тим смачніше і насиченішим у окрошка рецепт на квасі з ковбасою вас вийде блюдо. Все змішайте в каструлі, залийте квасом і дайте постояти хвилин 30. Потім розлийте готову окрошку по глибоких тарілках і додайте трохи сметани. Подавайте охолодженої!

Таку окрошку можна урізноманітнити новим смаком, додавши при подачі пікантну гірчицю або хрін. Або ж при приготуванні ввести в блюдо оригінальну і абсолютно просту заправку з перетертого вареного жовтка з зеленою цибулькою, зеленню і сіллю. Пюрірованние зелені інгредієнти в даному випадку максимально розкривають свої смакові якості і чудово впливають на фінальний результат страви.