Окрошка на мінералці

Окрошка - холодний суп, який так виручає в теплу пору року. З приходом весни хочеться свіжості і різноманітності в меню. Є безліч рецептів окрошки. Хтось любить окрошку на бульйоні, хтось - на сироватці, ще хтось - на квасі. Деякі в якості основи використовує огірковий розсіл. А чи пробували ви окрошку на мінеральній воді? Якщо немає, то ми зараз навчимо вас її готувати. Мінеральна вода надає окрошка якусь різкість і пікантність. Все швидко і просто, а від смаку ви будете в захваті.

Рецепт окрошки на мінералці

Складові:

картопля - 0,5 кг;
яйця - 6 шт .;
свіжий огірок (дрібний) - 4 шт .;
м`ясо - 300 г;
сметана - 100 г;
майонез - 200 г;
редис - 150 г;
зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
зелена цибуля - 1 пучок;
сік лимона - 2 ст. ложки;
вода мінеральна середньогазована - 3 л;
сіль за смаком.

приготування

Овочі, м`ясо, яйця відварюємо до готовності. Яйця і овочі очищаємо. Всі інгредієнти нарізаємо невеликими кубиками. Зелень і цибулю дрібно кришимо, перетираємо в мисочці з сіллю і лимонним соком. Всі складові перемішуємо. Сметану змішуємо з майонезом, розчиняємо в 1 літрі мінералки, з`єднуємо з іншими складовими, потім доливаємо решту воду і перемішуємо. Якщо потрібно, досолюємо за смаком. Окрошка на мінералці готова, залишилося її охолодити, і можна подавати до столу.

Окрошка з копченою куркою на мінералці і кефірі

Складові:

картопля - 300 г;
яйця - 5 шт .;
огірок - 2 шт .;
зелень кропу - 50 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
грудка копченої курки - 1 шт .;
кефір 1% - 1,5 літра;
мінералка газована - 1 літр;
сметана - 100 г;
гірчиця - 1 ч. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Картопля моєму і відварюємо «в мундирі». Яйця варимо «круто». Картоплю і яйця чистимо, якщо огірки з тонкою шкіркою, то їх чистити не потрібно. Все нарізаємо кубиками. З грудки знімаємо шкірку, м`ясо також дрібно нарізаємо. Складаємо подрібнені цибулю і кріп в мисочку, додаємо дрібку солі і добре товчемо дерев`яним товкачем. Це робимо для того, щоб із зелені вийшов сік, і окрошка стала більш ароматною. Всі компоненти перемішуємо, окрошка на мінералці і кефірі солимо за смаком, додаємо сметану, чайну ложку гірчиці і заливаємо кефіром, тепер можна влити мінералку до отримання бажаної густоти. Ставимо окрошку мінімум на годину в холодильник.

Порада: якщо під рукою не виявилося 1% -ного кефіру, можете взяти і жирніший, але тоді сметану не додавати не варто. На свій розсуд замість м`яса та копченої курки можна використовувати варену ковбасу, шинку або відварене куряче м`ясо.

Як бачите, рецепти окрошки на мінеральній воді абсолютно прості і доступні. Спробуйте приготувати страву за одним з наведених рецептів і, можливо, воно займе почесне місце у вашій кулінарній колекції.