Оладки на кефірі з родзинками

У кожного блюда повинна бути своя родзинка. У наших оладки вона, та ще й не одна, присутній в буквальному сенсі. І повірте, це тільки на краще!

Вівсяні оладки на кефірі з родзинками

Складові:

пластівці вівсяні «Геркулес» - 2 ст .;
кефір - 2 ст .;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
родзинки - 1/2 ст .;
борошно - 2 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
розпушувач - 1 ч. ложка;
кориця - 1 ч. ложка;
масло рослинне - для смаження;
сіль - 1 щіпка.

Для подачі:

пудра цукрова - 50 г;
сметана - 100 г.

приготування

Дуже зручно залити вівсяні пластівці кефіром на ніч з тим, щоб вранці побалувати домашніх свіжими оладками. Причому, чим «старше» і кислі буде кефір, тим краще для тесту. Вівсяно-кефірна закваска повинна до ранку запузирітся і злегка вирувати. Якщо ж цього не станеться, радимо додати половину чайної ложки соди.

Отже, пластівці в кефірі замочили, родзинки промили і в окропі запарили. Можна заводити тісто. Спочатку збиваємо яйця з сіллю в пишну піну. Потім додаємо цукор і корицю. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою вливаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло. З`єднуємо масу з пластівцями, додаємо ізюм і розпушувач. Гарненько вимішуємо, поступово вводячи трохи борошна до бажаної густоти тесту.

смажимо вівсяні оладки на добре розігрітій сковорідці з двох сторін до красивого золотистого кольору. Подаємо неодмінно зі сметанкою, присипавши, за бажанням, цукровою пудрою.

Як приготувати пишні оладки на кефірі з родзинками?

Складові:

кефір - 2 ст .;
борошно - 1,5 ст .;
цукор - 3 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
яблука - 2 шт .;
родзинки - 1 ст. ложка;
сода - 1,5 ч. ложки;
масло рослинне - для смаження;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Ізюм промиваємо і на кілька хвилин заливаємо окропом. Яблука чистимо від шкірки і серцевини, натираємо на крупній тертці. У кефір додаємо соду і добре перемішуємо все віночком, поки він не зашипить і не збільшиться значно в обсязі. Продовжуючи працювати віночком, вбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль. Поступово вводимо борошно. Тісто в результаті повинно нагадувати дуже густу сметану. Муки може піти більше або менше, ніж вказано в рецепті. оладки на кефірі з родзинками Це залежить від жирності домашнього кефіру, який ви візьмете за основу. В кінці додаємо терті яблука, пропарений і обсушену родзинки.

Перемішуємо і можна смажити наші оладки. Розігріваємо сковороду з маслом і ложкою, порційно, викладаємо тісто. Підрум`янюємо з одного боку, перевертаємо і смажимо з іншого. Вогонь повинен бути не дуже сильним, інакше наші пишні оладки просто не встигнуть пропектися зсередини.