Тісто на кефірі на оладки

Борошняні вироби часто готують з використанням дріжджів. Однак якщо в якості основи береться кисломолочний продукт, то газообразующую інгредієнтом, який надає пишність, йде сода.

Сьогодні ми будемо використовувати для приготування оладок кефір, а тому задіємо соду. Однак це не означає, що для даного варіанту немає альтернативи. У нашій добірці ви знайдете рецепт із застосуванням дріжджів. Вивчайте і дізнавайтеся, як зробити тісто на оладки на кефірі.

Тісто на пишні оладки на кефірі

Особливою любов`ю у всіх, напевно, користуються пишечки з чудовими рум`яними бочками. Як же створити такі?

Складові:

кефір - 480-500 мл;
цукор - 4-5 ст. ложок;
яйця - 1 шт .;
борошно - 280-300 г;
сіль;
харчової жир - 40-60 г;
кориця;
сода - 1 ч. ложка.

приготування

Кефір заздалегідь дістаємо з холодильника і нагріваємо. При цьому не використовуємо плиту або мікрохвильову піч. Досить дати постояти напою на кухні. Якщо борошно зберігається в холодному місці, то її також залишаємо в теплі дійти хоча б до 18 градусів.

Виливаємо в миску кефір. Яйце розбиваємо в окремий посуд і віночком добиваємося збільшення обсягу. Змішуємо ці продукти. Відправляємо до них цукор, соду, сіль, харчовий жир. Посипаємо корицею. Якщо в сипучих інгредієнтах спостерігаються грудочки, то позбавляємося від них за допомогою сита. Додаємо в масу порційно борошно і акуратними помішуванні ложкою робимо тісто. Відставляємо його, щоб всі складові почали взаємодіяти, а потім готуємо смачні пишечки.

Якщо ви помічаєте, що вже за густотою тісто вийшло не таким, як треба, то додайте рідкий або сухий інгредієнт.

Як завести тісто на оладки на кефірі - рецепт?

Складові:

кефір - 320-350 мл;
цукор - 50-70 г;
ванільний екстракт - 1/3 ч. ложки;
борошно - 200-220 г;
яйця - 1 шт .;
йодована сіль;
сода - 2 ч. ложки.

приготування

Просіваємо борошно. Відправляємо до неї ванільний екстракт, сіль, цукор, яйце. До цих інгредієнтів вливаємо кефір. Ложкою або віночком перемішуємо все, розбиваючи утворилися грудочки. Тепер настала черга соди. Вводимо її через сито, щоб в тесті не траплялися її великі частинки. Знову перемішуємо цю масу. При цьому повинні з`являтися бульбашки. Тісто готове.

Дріжджове тісто на оладки на кефірі

Складові:

кефір - 250-260 мл;
борошно - 130-150 г;
зелена цибуля - 3-4 пера;
перець мелений;
вода - 0,5 ст .;
сіль;
цукор - 1 ст. ложка;
кріп - 5 гілочок;
вершкове масло - 35-40 г;
дріжджі - 1 ч. ложка.

приготування

Запускаємо процес бродіння дріжджів, розвівши їх в теплою воді з ложкою цукру. Коли маса запузирітся, додамо в неї кефір, посічену зелень, спеції, сіль і перемішати. Поллємо розтопленим вершковим маслом. Просіваючи борошно над мискою з цими продуктами, зробимо тісто. В даному випадку воно у нас солоне, але можна зробити його і солодким, замінивши зелень рубаними горіхами (мигдалем, фундуком), сушеними фруктами, цукатами. Тісто прикриваємо і залишаємо. Через пару годин можна готувати з нього оладки.

Тісто на млинці на кефірі без яєць

Складові:

кефір - 1 ст .;
борошно - 100-110 г;
сода - 0,5 ч. ложки;

стружка кокоса - 2 ч. ложки;
олія соняшникова - 20-25 мл;
цукор коричневий - 1 ст. ложка;
йодована сіль.

приготування

Наливаємо в миску один стакан кефіру. Всипаємо кокосову стружку, соду, цукор. Підсолюємо масу. Щоб оладки гарненько відходили від сковороди, додаємо в кефір масло. Починаємо замішувати тісто. Для цього сипем порційно борошно і ложкою розподіляємо її по всій масі. Коли буде досягнута густина сметани, припиняємо додавати борошно.