Рецепт картопляної запіканки

Картопляна запіканка в різних варіантах - смачну і поживну страву. Рецепт картопляної запіканки простий. Картоплю відварюємо в «мундирі», очищаємо, протираємо на крупній тертці, злегка охолоджуємо. Зазвичай картопляна запіканка готується з яйцем. Змішуємо тертий картопля з сирими яйцями, при бажанні можна додати дрібно нарізану і злегка спасерувати цибулю. Викладемо масу в форму для запікання, рясно змащену жиром і посипану панірувальними сухарями. Змащуємо поверхню яйцем, сметаною, а краще - яйцем зі сметаною. Можна присипати тертим сиром - буде ще смачніше. Для приготування потрібно 4-5 картоплин, 2 курячих яйця, панірувальні сухарі, сметана, твердий сир, масло, цибулю.

Картопляна запіканка з начинкою

Можна приготувати картопляну запіканку з фаршем (м`ясних, рибних, грибних, овочевих). Фарш укладають між шарами картопляної маси. Запіканка картопляна з сирим фаршем, м`ясним або рибним, готується швидко і легко в добре розігрітій духовці. Картоплю можна не варити в «мундирі», а очистити, зварити до напівготовності і натерти на крупній тертці або подрібнити (вручну, чоппером, в комбайні).

Запіканка з кабачками

Запіканка картопляна з кабачками - теж смачно.

Складові:

5 картоплин;
2 яйця;
1 кабачок;
стакан сметани;
олія соняшникова;
100 г тертого сиру.

приготування:

Сирий очищену картоплю відварити протягом хвилин 8-10 і натремо на крупній тертці або подрібнити чоппером. Кабачки натремо на крупній тертці. Змішаємо все, додамо яйця і перемішати. Рясно змазати форму маслом або смальцем. Викладемо у форму овочеву масу і будемо запікати. Перервемо процес хвилин за 10 до готовності, виймемо форму і смажена запіканку сметаною, посиплемо тертим сиром, після чого знову відправимо в духову шафу.

незвичайна запіканка

Складові:

близько 1 кг картоплі;
500 г курячої печінки;
2 цибулини;
стакан молока або вершків;
100 г натурального вершкового масла;
1-2 яйця;
сіль;
перець;
сметана;
трохи тертого сиру.

приготування:

Картопляна запіканка з печінкою порадує вас простотою приготування і незвичністю ідеї. Відваримо очищену картоплю, нарізану часточками, до готовності. Приготуємо пюре з додаванням вершкового масла і, можливо, цільного молока або вершків. Очищену цибулину наріжемо дрібно і злегка обсмажити на олії до золотистого відтінку. Додамо печінку, нарізану дрібними шматочками. За готовності печінки все злегка присолити і поперчити. Рясно змащуємо маслом форму для запікання і викладаємо в неї рівномірно половину приготованого раніше пюре. Зверху пюре викладаємо шар печінки з цибулею. Зверху - ще шар пюре. Запіканку змащуємо сирим яйцем і відправляємо в добре розігріту духову шафу. Картопляна запіканка в духовці готується хвилин 45, до придбання красивого апетитного відтінку. Готову запіканку краще подати теплою, змастивши сметаною і присипавши тертим сиром. У пюре можна додати подрібнений кріп.

Запіканка картопляна з помідорами

Складові:

близько 1 кг картоплі;
грам 500-400 помідорів (НЕ рідких);
грам 200 твердого тертого сиру;
трохи вершкового масла;
1-2 яйця;
трохи молока або вершків;
петрушка;
кріп;
сіль;
перець чорний мелений.

приготування:

Очищену картоплю нарізаємо дрібною соломкою короткою. Вимиємо помідори, промокнём серветкою і наріжемо скибочками поперек. Сир натремо на крупній тертці. Рясно змазати маслом форму, викладемо шарами по черзі скибочки картоплі, зверху - скибочки помідор і зверху прісиплем сиром. Підсолимо і поперчити. Перемішаємо молоко і яйце, злегка взобьём і заллємо цією масою вміст форми і відправимо її в духову шафу, розігрітий до температури 200 С, хвилин на 45-50. Готову запіканку змажемо сметаною і прісиплем подрібненою зеленню. Подавати картопляну запіканку можна зі свіжим чаєм або компотом із сухофруктів. Ця страва більш підходить для холодної пори року.