пісна запіканка

Чудовим пропозицією для людей, які дотримуються посту, дотримуються здорового харчування, піклуються про свою фігуру або просто вирішили урізноманітнити своє меню і виключити з раціону продукти рослинного походження, є пісна овочева запіканка. Вона готується з різноманітних видів овочів з додаванням грибів, зернових і бобових. Молоко, яйця, майонез, вершки в пісної запіканці не використовуються. При бажанні їх замінюють соєвими продуктами, але це справа смаку. Основним інгредієнтом для будь-якої пісної запіканки як правило є картопля, до якого для додання пікантних смакових якостей додають інші види овочів, гриби, спецій і т.д., але можна обходитися і без нього.

Щоб пісна запіканка з овочів мала насичений смак, соковитість і аромат її запікають в мультиварці або в духовці.

Рецепт пісної запіканки з овочів в духовці

Складові:

картопля - 1,3 кг;
гриби, в нашому випадку печериці - 300 г;
помідор, середніх розмірів - 2 шт .;
цибуля ріпчаста, середніх розмірів - 1 шт .;
брокколі - 200 г;
оливки - 10 шт .;
пісний соус, який не містить тваринного жиру - за смаком;
куркума - за смаком;
оливкова олія - 50 г;
прованські трави - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

З відвареної картоплі, з додаванням куркуми і солі готуємо пюре. Гриби нарізаємо на тонкі пласти і обсмажуємо на оливковій олії з додаванням прованських трав і солі. Третю частину пюре викладаємо в змащену оливковою олією форму для випічки. Потім розподіляємо по всій поверхні гриби, нарізані цибулю, помідори, оливки. Закриваємо все це залишилися пюре, змащуємо соусом, зверху розміщуємо брокколі і запікаємо протягом 25 хвилин в духовці до появи рум`яної скоринки.

Пісна картопляна запіканка в мультиварці

Складові:

картопля - 750 г;
свіжі гриби (шампіньйони або глива) - 500 г;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
зелень кропу - за смаком;
крохмаль картопляний - 45-50 г;
сіль за смаком;
приправа для картоплі - 10 м

приготування

Спочатку обсмажуємо на сухій сковороді нарізані гриби, пісна овочева запіканка поки рідина не випарується, потім додаємо рослинне масло, цибулю. В кінці смаження кладемо дрібно нарізаний часник і зелень, солимо до смаку.

Поки готуються гриби, чистимо картоплю, натираємо на крупній тертці, і на п`ять хвилин заливаємо окропом. Потім зливаємо воду і перемішуємо з приправою, крохмалем і дрібкою солі.

Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом, і шарами викладаємо начинку, починаючи і закінчуючи картоплею. Верхній шар промазуємо маслом, і випікаємо в режимі "випічка" близько години. Готової пісної запіканці даємо охолонути. Так вона краще тримає форму. Подаємо до столу, приправивши кропом.