Піца з ковбасою та сиром

Саме домашнє і популярне поєднання компонентів в начинці для піци - це ковбаса і сир. Для більш цікавого і різноманітного смаку виробів його можна доповнювати іншими компонентами, такими як гриби, маслини, помідори, болгарський перець і інші овочі. Пропонуємо варіації рецептів приготування піци з ковбасою і сиром з дріжджового тіста на основі живих і сухих дріжджів і з начинкою з додаванням грибів і солоних огірочків.

Піца з ковбасою та сиром - рецепт приготування з печерицями

Складові:

Для тесту:

просіяне пшеничне борошно - 320-380 г;
оливкова олія - 35 мл;
дріжджі пресовані свіжі - 30 г;
вода фільтрована - 155 мл;
цукровий пісок - 25 г;
сіль велика - 1 щіпка;

Для начинки:

копчена ковбаса або шинка - 240 г;
свіжі шампіньйони - 120 г;
свіжі помідори - 240 г;
сир пікантний твердих сортів - 240 г;
солодкий болгарський перець - 90 г;
маслини - 10-12 шт .;
кетчуп - 140 г;
італійські сухі трави або базилік сушений - 2 щіпки.

приготування

Щоб приготувати тісто для піци, викладаємо в миску пресовані дріжджі, додаємо сіль і цукор, вливаємо трохи теплу водичку і розмішуємо, щоб все кристали розчинилися, а дріжджі розійшлися. Тепер підливаємо в рідку основу оливкова олія, всипаємо борошно, попередньо її просіявши, і виробляємо заміс. Текстура готового тіста повинна бути не липкою і м`якою. Тепер укладаємо борошняної кому в миску, прикриваємо чистим тканинним відрізом і ставимо в тепле і тихе місце для підходу хвилин на сорок.

З плином часу витягаємо тісто на пріпиленний борошном поверхню і розгортаємо до бажаного розміру, при необхідності розділивши на частини. Із вказаної кількості компонентів повинна вийти одна велика піца з розміром великого дека або ж кілька маленьких. Тепер переносимо розкатаний пласт за допомогою качалки на сухий лист і приступаємо до оформлення вироби. Компоненти начинки для піци з ковбасою і сиром бажано підготувати заздалегідь, поки підходить тісто. Копчену ковбасу або шинку нарізаємо тонкими слайсами або соломкою, вимиті і обсушені грибочки шинкуем пластинами, а свіжі помідори гуртками. Також нарізаємо кільцями маслини без кісточок, а також подрібнюємо болгарський перець. Його можна при бажанні і в залежності від форми плода нарізати кружальцями, кубиками або соломкою.

Розкачане і укладене на деко тісто промазуємо по всьому периметру кетчупом і притрушуємо сухими ароматними травами або сушеним базиліком. Тепер хаотично розкладаємо грибочки, перець, ковбасу, маслини і томати, притрушуємо всю красу перетертим на дрібній тертці твердим сиром і відправляємо запікатися в прогріту до 220 градусів духовку на п`ятнадцять хвилин.

Як робити домашню піцу з ковбасою і сиром - рецепт на сухих дріжджах

Складові:

Для тесту:

просіяне пшеничне борошно - 640-690 г;
олія соняшникова або оливкова (рафінована) - 40 мл;
дріжджі сухі - 10 г;
вода фільтрована - 360 мл;
сіль велика - 10 г;

Для начинки:

будь-яка ковбаса - 390 г;
солоні або мариновані огірки - 90 г;
помідори свіжі - 220 г;
сир пікантний твердих сортів - 250 г;
кетчуп або соус томатний - 140 г;
італійські сухі трави або базилік сушений - 2 щіпки.

приготування

В даному випадку ми будемо готувати тісто з сухими дріжджами і дещо змінимо склад начинки для піци.

Спочатку висипаємо сухі активні дріжджі в тепленьку водичку і залишаємо на кілька хвилин. За цей час просеем пшеничне борошно і змішаємо її з сіллю. Тепер до води з дріжджами вливаємо рафінована оливкова або соняшникова олія, всипаємо борошно з сіллю і виробляємо заміс. Тісто не повинно липнути до рук, але і додавати занадто багато борошна при цьому також не варто, інакше основа для піци вийде надмірно щільною і жорсткою. Даємо тісту час для збільшення в обсязі як мінімум удвічі. Залежно від температури в приміщенні для цього може знадобитися як робити піцу з ковбасою і сиром від сорока хвилин до двох годин.

Тепер поділяємо тісто на дві-три частини і розгортаємо, подпиліть стіл і качалку борошном, до бажаної товщини. Переносимо основу для піци на деко і приступаємо до оформлення вироби. Промащуємо тісто томатним соусом або кетчупом, присмачуємо сухими травами або базиліком і розкладаємо по всьому периметру заздалегідь нарізану тонко ковбасу. В даному випадку ми доповнимо начинку тоненько нарізаними солоними огірочками та кружками томатів. На завершення притрушуємо піцу перетертим сиром і відправляємо на п`ятнадцять хвилин в розігріту до 220 градусів духовку.