Хрустке тісто для піци

Мало хто зможуть відмовити собі в задоволенні поласувати шматочком ароматної домашньої піци. Особливо апетитні і спокусливі вироби на хрусткому тесті. Про нього ми і поговоримо сьогодні і розповімо, як зробити основу для хрусткої піци з дріжджами і без їх участі.

Як зробити смачне тонке хрустке тісто для піци - рецепт без дріжджів

Складові:

пшеничне борошно - 320 г;
тепле молоко - 125 мл;
рослинну рафіновану олію - 35 мл;
два курячих яйця;
щіпка солі.

приготування

У широку миску просіваємо пшеничне борошно і змішуємо її з дрібкою солі. В окрему миску вбиваємо яйця кімнатної температури, вливаємо тепленьке молоко, рослинне масло і перемішуємо виделкою або вінчиком до однорідності, але не збиваємо. Вливаємо отриману рідку основу до борошна з сіллю і виробляємо заміс, домагаючись однорідності і пластичності. При необхідності можна підсипати ще трохи борошна. Вимішуємо тісто протягом десяти хвилин, а потім обертаємо зволоженим рушником або тканинним відрізом і залишаємо при кімнатних умовах хвилин на п`ятнадцять.

Після цього розгортаємо отриманий борошняний куля на пріпиленний борошном поверхні якомога тонше, і переносимо на промаслений лист. наповнюємо піцу на свій смак і випікаємо в прогрітій духовці протягом приблизно тридцяти хвилин, встановивши при цьому температурний режим на рівні 180 градусів.

З такого тіста можна формувати як одну велику піцу, так і маленькі, розділивши його на частини, уклавши їх на пергамент і розкачати до круглого пласта.

Смачне дріжджове тісто для піци з хрусткою скоринкою

Складові:

вода фільтрована - 120 мл;
цукровий пісок - 10 г;
вершковий маргарин - 145 г;
сметана - 85 г;
борошно пшеничне - 480 г;
одна чайна ложка сухих дріжджів;

одне куряче яйце;
дрібка солі.

приготування

Змішуємо тепленьку воду з цукровим піском і сухими дріжджами і даємо сухим компонентів розчинитися. Поки дріжджі активуються в теплі, просіюємо на широку дошку борошно, викладаємо на неї м`який вершковий маргарин і обробляємо компоненти ножем, домагаючись отримання дрібної крихти. Формуємо по центру поглиблення, вбиваємо в нього яйце, додаємо сметану, кидаємо дрібку солі, вливаємо дріжджову масу і замішуємо приємне на дотик, еластичне і не липнуче тісто. Даємо йому постояти в мисці в теплі і затишку хвилин тридцять і піднятися, а потім приступаємо до оформлення піци. Для цього поділяємо борошняної кому на частини бажаного розміру і розгортаємо якомога тонше. промащуємо основу відповідним соусом і наповнюємо піцу на свій смак і випікаємо при температурному режимі 210 градусів протягом півгодини.