Піца 4 сиру - рецепт

піца з 4 видами сиру - одна з найсмачніших і ароматних видів піц. Із самої назви вже зрозуміло з чого вона складається: ніжна моцарелла, пікантний дор-блю, ароматний Емменталь і тертий пармезан. Кожен з них чудово доповнює загальний смаковий букет і є невід`ємним складовим цього італійського блюда. Взагалі сири, що входять до складу начинки, можуть бути різними, але тільки не однаковими за смаком, а оттеняющими один одного. Давайте не будемо втрачати час дарма і дізнаємося вже як приготувати оригінальну піцу з 4 видами сиру.

Рецепт піци з сиром

Складові:

Для тесту:

вода - 90 л;
борошно - 1 ст .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
спеції;
мед - 10 г.

Для начинки:

сир моцарелла - 100 г;
сир м`який з цвіллю - 100 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
суміш італійських трав - 1 ч. ложка;
сир пармезан - 100 г;
сир Емменталь - 100 г.

приготування

Отже, борошно гарненько просіюємо, всипаємо сухі дріжджі і спеції. Окремо підігріваємо трохи воду, кладемо в неї мед і оливкове маслице, перемішуємо. Потім з`єднуємо рідку масу з сухою сумішшю і замішуємо гладеньке, що не липнуче до рук тісто.

Далі розтягуємо його за формою і переходимо до приготування начинки. Для цього беремо: м`який сир з цвіллю дор-блю, сир Емменталь, сир моцарелла і сир пармезан. Тверді сири натираємо на крупній терочке, трохи потримавши їх у морозильній камері, а моцарелу нарізаємо невеликими тонкими скибочками завтовшки приблизно 0,5 сантиметра. Окремо в пиалочки змішуємо оливкову олію з італійськими травами і змащуємо вийшла ароматної сумішшю тісто в формі.

Тепер починаємо викладати начинку. Спочатку кладемо сир моцарелла, потім Емменталь, дор-блю і посипаємо все пармезаном. Випікаємо піцу в гарячій духовці 20 хвилин.

Рецепт піци з ковбасою і сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 500 г;
молоко - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
дріжджі сухі - 5 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
цукор - 2 ч. ложки;
сіль.

Для начинки:

сир моцарелла - 100 г;
сир горгонзола - 100 г;
сир пармезан - 100 г;
сир Емменталь - 100 г;
ковбаса - 100 г;
базилік - 6 листочків;
масло оливкове;
чорний мелений перець.

приготування

Борошно гарненько просіюємо через сито, всипаємо цукровий пісок, сіль і дріжджі швидкої дії. Яйце окремо збиваємо міксером до легкої піни, вливаємо до нього оливкову олію і тепле молоко. Потім з`єднуємо молочну суміш з сухої і швиденько замішуємо тісто для піци без грудочок. В результаті воно повинно вийти м`яким і не липнути до рук.

Далі накриваємо його рушником і залишаємо підходити протягом години. Готове тісто перекладаємо на стіл, присипаний борошном, і формуємо з нього круглий коржик для піци товщиною 5-7 міліметрів. Потім перекладаємо основу на застелений пекарської папером деко, промазуємо її оливковою олією і в декількох місцях протикає виделкою.

Потім нарізаємо кубиками копчену ковбасу і рівномірно посипаємо піца з сиром рецепт на всю поверхню тесту. Всі види сирів подрібнюємо за допомогою терки і викладаємо їх шарами: спочатку моцарелу, потім горгонзолу, Емменталь і пармезан. Після цього злегка приминає всі верстви долонями і посипаємо зверху улюбленими спеціями за смаком.

Потім відправляємо піцу в духовку і випікаємо приблизно 20 хвилин, виставивши температуру 180 градусів. Готовність страви визначаємо по Коржу: знизу він повинен гарненько підрум`янитися, а саме тісто стати темно-золотистим. Тепер акуратно дістаємо піцу, перекладаємо на плоске велике блюдо, прикрашаємо листочками базиліку і ставимо на стіл в гарячому вигляді.