Рецепти з адигейським сиром

Адигейський сир смачний сам по собі і добре поєднується з іншими інгредієнтами. Зараз ми розповімо рецепти приготування смачних страв з адигейського сиру.

Рецепт хачапурі з адигейським сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 4,5 склянки;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка;
дріжджі свіжі - 25 г;
яйця - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
молоко - 2 склянки.

Для начинки:

адигейський сир - 300 г;
масло вершкове - 100 г.

приготування

Дріжджі розтираємо з цукром, додаємо тепле розтоплене вершкове масло і яйце. Добре перемішуємо і вливаємо тепле молоко. Потім поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно при цьому має бути досить м`яким, але при цьому не липнути до рук. Ставимо тісто на ємність з теплою водою, накриваємо його серветкою і залишаємо підходити. Коли підійде, обминали і знову даємо підійти.

Стіл посипаємо борошном, тісто ділимо на 3 частини і одну з них розгортаємо в пласт товщиною близько 5 мм. У центр кладемо тертий адигейський сир і вершкове масло. Потім краї тіста збираємо разом, перевертаємо і знову розгортає вже з начинкою. Товщина коржі знову буде близько 5 мм. Переносимо її на деко, застелене папером для випічки. верх хачапурі змащуємо збитим яйцем. При 200 градусах випікаємо 20 хвилин.

Готовий виріб викладаємо на блюдо і змащуємо вершковим маслом. Подаємо до столу відразу ж, поки хачапурі ще гарячий. Точно так же робимо ще 2 вироби.

Рецепт вареників з адигейським сиром

Складові:

сир адигейський - 400 г;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка;
вода - 0,5 склянки;
яйця - 1 шт .;
мука.

приготування

У глибоку миску розбиваємо 1 яйце, додаємо цукор, сіль, воду і добре все це збиваємо міксером. Тепер всипаємо поступово борошно, замішуємо тісто. Воно повинно вийти досить крутим. Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт і склянкою вирізаємо кружечки. Адигейський сир трьом на крупній тертці і викладаємо по 1 чайній ложці на кожну заготовку. Защипуємо краю вареників. Опускаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо до готовності. Вареники з адигейським сиром подаємо до столу гарячими, поливши сметаною.

Рецепт адигейського пирога з сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 2,5 склянки;
дріжджі сухі - ч. ложки;
вода тепла - 1 склянка;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.

Для начинки:

адигейський сир - 200 г;
шпинат - 100 г;
масло вершкове - 100 г;
кріп, кінза, зелена цибуля - по 70 р

приготування

Зелень і шпинат подрібнюємо, додаємо розм`якшене вершкове масло, подрібнений сир і добре перемішуємо до стану однорідної маси. Для тіста змішуємо дріжджі з борошном, додаємо цукор, сіль, масло і воду. Ми залишаємо хвилин на 20. Після цього Придавлюємо тісто, перетворюючи його в коржик, в центр якої викладаємо начинку. Вільні краї загинаємо до центру і защипуємо. Потім акуратно руками Придавлюємо знову пиріг, надаючи вид коржі. По центру залишаємо невеликий отвір, щоб міг виходити пар. При 220 градусах випікаємо пиріг близько 15 хвилин, а потім змащуємо вершковим маслом.

Рецепт супу з адигейським сиром

Складові:

морква - 2 шт .;
картопля - 400 г;
помідори - 2 шт .;
адигейський сир - 300 г;
рослинна олія;
зелень, сіль, спеції - за смаком.

приготування

Картопля і 1 морква нарізаємо довільними шматочками, складаємо в каструлю, заливаємо 1 літром води і варимо до готовності. Потім рідину зливаємо, а овочі товчемо, знову вливаємо рідину і доводимо до кипіння. Помідори нарізаємо кубиками і обсмажуємо їх на рослинному маслі разом з тертої на терці морквою. Додаємо овочі в суп. Адигейський сир ріжемо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі на невеликому вогні до легкої рум`яності. Викладаємо сир в суп, додаємо спеції і сіль, зелень і проварюємо ще 3-4 хвилини.

Рецепт салату з адигейським сиром

Складові:

гарбуз - 200 г;
адигейський м`який сир - 50 г;
листя салату - половина пучка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
розтоплене вершкове масло - 2 ст. ложки;

гірчиця - 0,5 ч. ложки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Гарбуз чистимо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками і протягом 10 хвилин обсмажуємо на вершковому маслі. Після цього перекладаємо її на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир. На плоске блюдо укладаємо вимиті і обсушені листя салату, зверху розміщуємо гарбуз і рівномірно розподіляємо шматочки сиру. Для заправки змішуємо масло оливкове, сіль, гірчицю і перець. Поливаємо салат отриманою сумішшю.