Пиріжки на кефірі в духовці

Швидкі без дріжджові пиріжки на кефірі, випечені в духовці або на сковороді, прекрасний спосіб побалувати себе і сім`ю випічкою і не возитися з тестом цілий день. Пиріжки на кефірі можна приготувати в духовці як з овочевою або фруктовою начинкою, так і з м`ясною або грибний.

рецепт пиріжків

Складові:

Для тесту:

кефір (можна кисле молоко) - 1/2 літра;
яйце куряче - 1 шт .;
борошно вищого сорту - 1/2 кг;
сіль - 2 ч. ложки;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сода - 1 ч. ложка без гірки.

Для начинки:

свиняча печінка - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
свіже сало - 300 г;
перець чорний, лавровий лист, сіль - за смаком.

приготування

Кефір виливаємо в миску і додаємо негашене соду, яйце, сіль, масло і перемішуємо. Просіваємо і потроху додаємо борошно, перемішуємо, тісто повинне вийти еластичним, не надто крутим і не повинно прилипати до рук. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо в теплому місці підходити.

Печінка моєму, ріжемо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді зі спеціями. Відварену печінку прокручуємо через швидкі пиріжки на кефірі в духовці м`ясорубку разом з салом, якщо решітка м`ясорубки велика, можна прокрутити 2 рази (якщо є можна додати відварну картоплю). Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на топленому маслі. Змішуємо печінку і смажену цибулю, солимо і перчимо.

Формуємо пиріжки і викладаємо їх на змащений маслом деко швом вгору. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, через 10 хвилин після початку випікання змащуємо пиріжки збитим яйцем. Випікаємо до готовності (приблизно 20 хвилин, перевіряємо готовність тесту за допомогою зубочистки). Виймаємо деко, знімаємо пиріжки, накриваємо серветкою і даємо охолонути. Подавати можна просто так, а можна з прозорим м`ясним бульйоном.