Пиріжки з ковбасою

Пропонуємо вам рецепти домашніх пиріжків з начинкою з ковбасних виробів.

Пиріжки з ковбасою і сиром

Складові:

борошно - 3 склянки;
вершкове масло - 200 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сметана - 2 ст. ложки;
яйце куряче - 2 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
ковбаса напівкопчена - 200 г;
сир твердий - 150 г;
плавлений сирок - 1 шт .;
майонез.

приготування

Змішуємо просіяне борошно з розпушувачем і сіллю. У борошно нарізаємо масло шматочками і розтираємо в крихту. Вбиваємо яйце, додаємо сметану і замішуємо тісто. Прибираємо тісто в пакет і залишаємо на 40 хвилин в холодильнику.

Ковбасу дрібно ріжемо, сир натираємо на тертці, змішуємо, додаємо спеції за смаком, злегка присипаємо борошном. Тісто розгортаємо пластом 3 мм завтовшки, вирізаємо кружечки діаметром 10 см, змащуємо яйцем і викладаємо тісто в формочки для кексів. Викладаємо на ці кружечки начинку, зверху змащуємо майонезом і присипаємо тертим сиром. Зверху накриваємо кружечком тесту, в центрі робимо отвір, змащуємо яйцем і запікаємо на середньому вогні до рум`яної скоринки.

Пиріжки з ліверної ковбасою

Цей рецепт для тих, хто любить пиріжки, смажені на сковороді, хоча і випечені в духовці вони не втратять у смаку.

Складові:

борошно - 500 г;
яйце куріное- 1 шт .;
кисле молоко - 500 мл;
сода, сіль - по 1 ч. ложці;
цукор - 2 ч. ложки;
масло рослинне - 1 стакан;
ковбаса ліверна - 500 г;
крупа манна - 1 ст. ложка;
стрілки часнику - пучок.

приготування

Борошно просіваємо, додаємо соду, кисле молоко, сіль, цукор, вбиваємо яйце і замішуємо тісто, залишаємо його на 10 хвилин. Подрібнюємо стрілки часнику і обсмажуємо на розігрітій олії до м`якості. Потім гасимо вогонь і додаємо до часнику ліверну ковбасу, добре її розминаючи. Ми залишаємо начинку трохи охолонути і всипаємо манку. Тісто розгортаємо і ліпимо пиріжки. обсмажуємо пиріжки з лівером по обидва боки на розігрітій олії на маленькому вогні.

Пиріжки з ковбасою і картоплею

Складові:

тісто - 1 кг;
картопля - 3-4 шт .;
ковбаса варена - 250 г.

приготування

Картоплю чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, ковбасу також дрібно ріжемо. Все змішуємо і обсмажуємо на розігрітій сковороді, солимо, перчимо і додаємо дрібно нарізану зелень. Фарш залишаємо трохи охолонути. Формуємо пиріжки і випікаємо в духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин.