Пиріжки на кефірі

Пропонуємо вам чергову цікаву страву до чаю і зустрічі гостей - пиріжки на кефірі. Рецепт досить простий, а самі вони виходять неймовірно ніжними і смачними. Ми розповімо вам, як зробити їх з різними начинками, а ви вибирайте для себе найбільш смачний і підходящий варіант.

Смажені пиріжки з картоплею на кефірі

Складові:

Для тесту:

• борошно - 500 г;
• олія соняшникова - 30 мл;
• кефір - 2 ст .;
• яйце - 2 шт .;
• харчова сода - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• цукор дрібний - 1 ч. ложка.

Для начинки:

• картопля - 5 шт .;
• сіль дрібна - за смаком.

приготування

Отже, спочатку давайте розглянемо рецепт тесту для пиріжків на кефірі. У миску розбиваємо свіжі яйця, кидаємо сіль, соду і вливаємо поступово холодний кефір і рослинне олію. Все перемішуємо вінчиком до однорідного стану, а потім всипаємо порціями просіяне борошно і замішуємо тісто. Картоплю чистимо, викладаємо в каструлю з фільтрованої водою і відварюємо, підсолюючи за смаком. Потім, рідина трохи зливаємо і розминаємо варений овоч в густе пюре. Тісто розділяємо на маленькі шматочки, розгортаємо їх, викладаємо начинку і формуємо акуратні пиріжки. Обсмажуємо заготовки на розігрітій сковороді з обох сторін в рослинному маслі. Після цього охолоджуємо їх і подаємо.

Пиріжки з капустою на кефірі

Складові:

• борошно - 450 г;
• сметана - 50 мл;
• кефір - 300 мл;
• сода - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• цукор дрібний - 2 ч. ложки;
• масло рослинне - 30 мл;
• капуста квашена - 200 г;
• картопля - 6 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції.

приготування

Борошно просіваємо, пересипаємо в миску, кидаємо цукор, сіль і харчову соду. Потім вливаємо олію і кефір зі сметаною. Вимішуємо однорідне тісто і відставляємо його на деякий час в сторонку. Далі готуємо начинку: картоплю чистимо, нарізаємо скибочками і відварюємо до готовності, кинувши у воду, трохи солі за смаком. Квашену капусту тушкуємо окремо в невеликій кількості води. Цибулину очищаємо, дрібненько шаткуємо і підрум`янюємо до золотистого відтінку. Додаємо кислу капусту, перемішуємо і знімаємо з плити. Картопля розминаємо в пюре і з`єднуємо з овочевою обжаркой. Тісто розрізаємо на шматочки, розгортаємо їх, викладаємо начинку і ліпимо пиріжки. Після цього, обсмажуємо їх на розпеченій з маслом сковороді до рум`яної скоринки.

Пиріжки на кефірі з яблуками

Складові:

Для тесту:

• борошно пшеничне - 500 г;
• кефір - 200 мл;
• цукор - 20 г;
• яйце - 2 шт .;
• сода харчова - 1 ч. ложка;
• масло рослинне - 10 мл.

Для начинки:

• яблука - 0,5 кг;
• цукор - 3 ст. ложки;
• пудра цукрова - для прикраси;
• цукор ванільний - 1 ч. ложка.

приготування

У глибоку миску виливаємо кефір, додаємо свіжі яйця і підливати трохи рослинного масла. Потім кидаємо цукор з сіллю і збиваємо гарненько блендером до однорідної маси. Далі, невеликими частинами всипаємо просіяне з харчовою содою борошно і вимішуємо тестo до тих пір, поки воно не перестане пріліпaть до рук. Після цього відкладаємо його в сторону і переходимо до підготовки фруктової начинки для наших пиріжків. Яблука промиваємо, витираємо насухо рушником і, не очищаючи, натираємо на крупній тертці. В отримане фруктове пюре додаємо до смаку звичайний і ванільний цукор. Тісто розгортаємо на столі в тоненький пласт, склянкою вирізаємо невеликі кружечки, викладаємо на кожен яблучну начинку, защипуємо краю і акуратно вирівнюємо шви. Тепер викладаємо заготовки на сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо пиріжки по 5 хвилин з кожного боку. Після цього перекладаємо їх на плоске блюдо, трохи охолоджуємо і посипаємо дрібною цукровою пудрою.