Сочні на кефірі

сочні - Російські пиріжки з різноманітною начинкою. Вони являють собою складений навпіл кружечок з тіста, на одну половинку якого кладуть сир і прикривають другою половинкою. Краї пиріжка НЕ защипують, але начинка при цьому не вивалюється. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати сочні на кефірі.

Рецепт сочні на кефірі

Складові:

Для тесту:

• яйце - 1 шт .;
• цукровий пісок - 0,5 ст .;
• кефір - 1 ст .;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 3 ст .;
• сода.

Для начинки:

• білок яєчний - 1 шт .;
• сир - 350 г;
• цукор - 2 ст. ложки;
• борошно -1 ст. ложка;
• яблуко - 1 шт.

приготування

Яйце гарненько збиваємо міксером, всипаючи поступово цукровий пісок і соду. потім вливаємо домашній кефір, кидаємо сіль, кладемо розм`якшене олію і все збиваємо. Після цього всипаємо борошно і замішуємо м`яке тісто. Далі ставимо його в холодильник, щоб воно стало більш еластичне.

Цим часом переходимо до приготування начинки: розтираємо сир з цукром, додаємо нарізані кубиками яблучка і збитий яєчний білок. Підсипає трохи борошна і ретельно перемішуємо.

Тісто розгортаємо, вирізаємо склянкою гуртки, кладемо начинку, ліпимо пиріжки, змащуємо яйцем і випікаємо ароматні соковито на кефірі в гарячій духовці 15 хвилин.

Сочні з сиром на кефірі

Складові:

Для тесту:

• масло вершкове - 50 г;
• цукор - 3 ст. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• кефір - 3 ст. ложки;
• борошно - 1,5 ст .;
• сода - щіпка.

Для начинки:

• сир - 200 г;
• цукор - 2 ст. ложки;
• яєчний білок - 1 шт .;
• манка - 2 ст. ложки;
• сметана - 1 ст. ложка;
• яєчний жовток - для змазування.

приготування

Отже, розм`якшене вершкове олію збиваємо з цукровим піском до повного розчинення крупинок. Потім розбиваємо куряче яйце, виливаємо кефір, всипаємо просіяне борошно, кидаємо дрібку соди і солі. Після цього замішуємо однорідне еластичне тісто і прибираємо його в холодильник.

Далі переходимо до приготування начинки. Для цього сир розтираємо з цукром, вводимо збитий яєчний білок, всипаємо манну крупу, кладемо сметану і все ретельно перемішуємо.

Тепер охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт і склянкою вирізаємо кружечки. На кожну заготовку кладемо сирну начинку, акуратно притискаємо її, формуємо Сочники і викладаємо на змащений рослинним маслом деко. Зверху покриваємо пиріжки яєчним жовтком і випікаємо приблизно 15 хвилин в духовці при температурі 200 градусів. Готові сочнікі подаємо до гарячого чаю або кави.

Відео: Сочні з сиром - Сочники сирні від Едокоff

Відео: Сочні з сиром Рецепт на кефірі

Відео: Сочні з сиром