Вареники з капустою

Рецепт вареників з капустою знає кожна господиня. Приготувати їх можна і на пару, і традиційно відварити, додавати в начинку і гриби, і м`ясо. Зробити вареники з капустою можна як на рослинній олії, так і на смальці.

Як приготувати вареники з капустою?

Дуже багато в варениках залежить від тесту - чим воно тонше, тим смачніше. При ліпленні вареників важливо розрахувати кількість начинки, щоб при варінні краю не розповзлися і начинка не випала. Варити вареники треба в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин, поки вони не спливуть. При подачі на стіл можете полити їх сметаною, розтопленим вершковим маслом або піджаркою з лука.

Вареники з капустою і фаршем

Складові:

борошно - 0,5 кг;
вода - 200 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 20 г;
яловичина - 700 г;
свинина - 100 г;
капуста - 600 г;
цибуля - 30 г;
масло вершкове - 15 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

З борошна, води, яєць, цукру і 1/2 чайної ложки солі замісити тісто. Дайте йому постояти близько 20 хвилин, потім тонко розкачати і виріжте кружечки за розміром вареників. У кожен вареник покладіть начинку.

Для приготування начинки м`ясо наріжте шматочками, обсмажте на сковороді, дайте охолонути і пропустіть через м`ясорубку з відвареної капустою. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, спеції і ретельно перемішайте. Потім покладіть готові вареники в киплячу воду, трохи присолите і варіть до готовності.

Вареники з капустою і грибами

Складові:

борошно - 0,5 кг;
вода - 200 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 20 г;
капуста квашена - 1,2 кг;
гриби сушені - 100 г;
цибуля - 120 г;
масло вершкове - 50 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Квашену капусту відіжміть і тушкуйте на вершковому маслі. Додайте бульйон, в якому ви попередньо відварити сушені гриби. Цибулю дрібно наріжте, спассеруйте на сковороді, додайте дрібно нарізані гриби і продовжуйте пасерувати близько 5 хвилин. Капусту змішайте з цибулею і грибами, посоліть, додайте чорний перець і ретельно перемішайте. Тісто приготуйте згідно з рецептом вареників з капустою, який розташований вище.

Вареники з квашеною капустою - рецепт

Складові:

борошно - 0,5 кг;
вода - 200 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 20 г;
капуста квашена - 1,2 кг;
цибуля - 120 г;
масло вершкове - 50 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Квашену капусту згасити на сковороді до готовності - близько 1,5 години. Додайте дрібно нарізану цибулю, спеції і добре перемішайте. Тісто готується, як в рецепті «Вареники з капустою і фаршем».

За цим рецептом можна приготувати і вареники зі свіжою капустою. Для рецепта її треба буде взяти трохи більше, ніж квашеної - близько 1,5 кг. Тушкуйте її на сковороді до готовності, змішайте з цибулею і спеціями і начиняють вареники.

Ледачі вареники з капустою

Ледачі вареники з капустою хороші тим, що не треба вирізати і формувати кожен вареник окремо. Начинку просто додають до відвареного тесту і перемішують, часу на приготування йде в рази менше. Якщо лінь навіть тісто замішувати, використовуйте будь-які макаронні вироби.

Складові:

борошно - 1 склянка;
кефір - 1 склянка;
яйця - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
капуста квашена - 400 г;
масло вершкове - 50 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Капусту нашаткуйте, тушкуйте на вершковому маслі і додайте пасеровану дрібно нарізану цибулю. вареники з капустою і фаршем Замісити тісто з борошна, кефіру, яйця і солі. Тісто розкачати і наріжте квадратиками товщиною близько 0,5 см. Відваріть квадратики в підсоленій воді, злийте воду і змішайте з приготовленою капустою. Можете злегка обсмажити на сковороді.

Пісні вареники з капустою

Урізноманітнити ваш стіл під час посту, звичайно ж, можна пісними варениками з капустою. Тісто для вареників замішується без яєць - на основі борошна, солі і води. Начинка готується традиційно - капуста гаситься на рослинному маслі з додаванням цибулі і спецій.