Як замаринувати капусту?

Існує безліч способів маринування капусти, а й різних видів капусти теж багато. Ми розповімо, як можна замаринувати деякі з них.

Як замаринувати капусту шматочками з буряком?

Складові:

капуста - 3 кг;
буряк - 1 шт .;
морквина - 1 шт .;
часник - 7 зубчиків;
вода - 1 л;
оцет 6% - 150 г;
масло рослинне - 100 г;
цукор - 160 г;
сіль - 60 г;
перець.

приготування

Звичайну білокачанну капусту порубати великими шматками або квадратами, морквину і буряк наріжте скибочками. Складіть їх в одну посуд і перемішайте. Потім налийте в маленьку каструльку воду, з`єднайте там всі наші решту складових і проваріть 2-3 хвилини. Трохи охолодженим маринадом залийте капусту і встановіть гніт. Після охолодження переставте в холодильник на 24 години.

Як замаринувати червону капусту швидкого приготування?

Складові:

червонокачанна капуста - 1,5 кг;
морквина - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
сіль - 30 г;
вода - 0,5 л;
цукор - 50 г;
коріандр зерна - ст. ложки;
кмин - ст. ложки;
чорний перець горошком - ст. ложки;
яблучний оцет - 150 г;
лавровий лист.

приготування

Нашинкуйтекапусту, а так як червонокачанна капуста набагато грубіше білої, її треба шинкувати дуже тонко. Часник подрібніть або видавіть в капусту, туди ж натріть вузькими брусочками моркву і перемішайте все з сіллю. Всі інші інгредієнти крім оцту змішайте і прокип`ятіть 3 хвилини, потім долийте оцет і додайте через сито в капусту. Накрийте кришкою і після охолодження відправте в холодильник.

Як замаринувати кольорову капусту в соєвому соусі?

Складові:

кольорова капуста - 1 кг;
морква - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. ложка;
вода - 1 л;
цукор - 160 г;
сіль - 15 г;
соус соєвий - 150 мл;
оцет 9% - склянки;
оцет яблучний - 100 мл;
масло рослинне - 50 м

приготування

На суцвіття розберіть капусту і залийте її холодною, соленої (але в міру) водою і залиште її на 1,5 години. Натріть в миску морквину, видавіть туди часник, перекладіть капусту і перемішайте. Все інше з`єднайте в каструльці і проваріть п`ять хвилин, після чого ще киплячим маринадом залийте капусту з морквою і накрийте кришкою. Як тільки вона охолола, поставте в холодильник на ніч. А завтра вже можна пробувати.

Як замаринувати морську капусту в домашніх умовах?

Складові:

заморожена морська капуста - 400 г;
цибуля - одна головка;
гвоздика - 3 бутона;
цукор - 30 г;
сіль - 30 г;
лавровий лист - 2 шт .;
оцет - 50 г;
перець;
вода - 1 л.

приготування

Капусту прямо в замороженому вигляді залийте водою і варіть 20 хвилин, після добре промийте, розуміючи що там можуть залишатися частинки моря, не лінуйтеся добре промивайте під теплової водою. Потім знову заливайте, але тепер уже гарячої (приблизно 50 градусів) водою і знову варіть 20 хвилин на великому вогні, вода повинна сильно кипіти. І знову ретельно промийте під теплою водою і залиште варитися на всі ті ж 20 хвилин, заливши гарячою водою 50-ти градусів. Всі ці промивання і заміни води потрібні для того, щоб прибрати всі неприємні запахи моря як замаринувати морську капусту в домашніх умовах і зробити капусту м`якої. Після всіх цих водних процедур злийте воду і навіть трохи відіжміть на друшляку.

Тепер приступимо до маринаду. У маленьку каструльку налийте воду і всі спеції крім оцту, потім проваріть хвилин п`ять і поставте охолоджуватися. Лук поріжте півкільцями і додайте в капусту добре перемішавши, а коли охолоне маринад додайте в нього оцет і капусту. Приблизно через десять годин капуста буде готова.

Рецепт не строгий, приправи можна прибирати і додавати інші, а також, змінюючи пропорції цукру і оцту, прийти до свого домашнього рецептом.