розсипчастий плов

Плов - улюблене багатьма блюдо. Його можна їсти з різними видами м`яса, овочами, спеціями, тому що він хороший в будь-якому випадку. Однак все ж особливо приємно блюдо виходить не тільки смачне, але і розсипчасте. Не у всіх господинь він виходить таким. Виправити це дуже легко. Сьогодні ми з вами розглянемо кілька рецептів, завдяки яким ви дізнаєтеся, як зробити плов розсипчастим.

Розсипчастий плов в мультиварці

Складові:

м`якоть яловичини - 550-600 г;
спеції мелені (Кумін, куркума, паприка);
барбарис сухий;
часникові часточки - 12 шт .;
морква - 280-300 г;
цибуля - 280-300 г;
Мал довгозернистий - 300-325 г;
сіль;
рослинне масло - 70-80 г;
вода - 5 мультістаканов.

приготування

Морква очищаємо і ріжемо спочатку на кружечки, а потім на соломку. Лук подрібнюємо до півкілець. Яловичину ріжемо на середні шматочки. У ємність мультиварки виливаємо все масло. Відправляємо підготовлені продукти і рис.

Примітка. Рис тут мити не потрібно - завдяки цьому і подальшої смаженні ми і отримуємо, що називається, «рісинки до рісинки».

Смажимо, використовуючи програму «Жарка». Коли продукти покриються рум`яною скоринкою, додаємо часник, сіль, мелений спеції, барбарис. Часник не варто різати. Досить покласти його часточки на обробну дошку і придавити ножем. Заливаємо все продукти водою і варимо, скориставшись програмою «Плов». 1 годину - і плов готовий. Чи не поспішаємо діставати його. Даємо побути на підігріві хвилин 30.

Рецепт розсипчастого плову

Складові:

рис басматі - 2 ст .;
кріп - 1 пучок;
сіль;
баранина на кісточці - 550-570 г;
масло топлене - 90-100 г;
цибуля - 80-100 г;
вода - 3 ст. для рису і 5 ст. для м`яса.

приготування

Для цього рецепта рис і м`ясо ми готуємо окремо. З`єднуємо їх уже після приготування, на тарілці.

Рис моєму у великій кількості води. Потрібно, щоб вода після промивання крупи стала взагалі прозорою. У миску наливаємо воду і сильно солимо. Кладемо туди рис. Ми залишаємо його на 30-50 хвилин.

Баранину ріжемо крупно, кладемо в каструлю з холодною водою і починаємо варити. Шумівкою прибираємо всю піну. Коли, нарешті, бульйон стане прозорим, відправляємо туди цибулю і сіль. Лук потрібно позбавити від лушпиння, але не подрібнювати.

Зливаємо воду, в якій лежав рис. Перекладаємо його в каструлю, в якій кипить вода (3 склянки). Варимо майже до повної готовності. Додаємо рубаний кріп, масло, дуже обережно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на повільному-повільному вогні. Через 25 хвилин вимикаємо вогонь. Розкладаємо по тарілках плов в такому вигляді - спочатку гірка рису, а потім шматки м`яса.

Як приготувати розсипчастий плов з куркою?

Складові:

курячі стегенця, карбонат - 600-700 г;
спеції мелені (коріандр, куркума, зіра, кілька видів перцю);
рис - 350-375 г;
цибуля-порей - 100 г;
морква - 200-230 г;
аджика - 4-5 ст. ложок;
вода - 4,5 склянки;
сіль;

як приготувати розсипчастий плов з куркою

рослинне масло - 50-60 мл.

приготування

Великі шматки курки нарізаємо. Промиваємо їх і кладемо в сковороду. У сковороді перед цим нагріваємо масло. Моркву і цибулю готуємо. Морква нарізаємо півкільцями, а цибулю кільцями. Відправляємо ці овочі до курки. Коли вже продукти придбають рум`яної скоринки, додаємо аджику, трохи води і тушкуємо хвилин 20. Потім додаємо гарненько промитий рис, сіль, спеції, окріп і включаємо на сильний вогонь. Через 3 хвилини робимо його середнім, а через 7 хвилин - слабким. На слабкому вогні потрібно варити плов ще 2 хвилини, після чого вимкнути. Описану вище послідовність варіння потрібно дотримуватися в точності - саме це і робить плов розсипчастим.