рисові биточки

Рис - не тільки корисний і смачний рис, але ще і прекрасна основа для різних страв, таких як плов, суші, запіканки і битки. Якщо ви раніше ніколи не пробували останні, то ми поділимося способами, як приготувати рисові биточки, які припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Биточки з рису

Складові:

рис - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
борошно або сухарі для панірування;
сіль за смаком.

приготування

Щоб ваші биточки вийшли, необхідно так зварити рис, щоб він був в`язким, а не розсипчастим. Для цього, під час варіння можна додати більше води, ніж зазвичай (на 2 склянки рису - 5 склянок рідини). Якщо він все одно розсипається, можна трохи доварити рис на водяній бані.

Теплу рисову кашку змішайте з яйцями. Вологими руками спочатку сформуйте кульки, а потім надайте їм форму битків. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях і смажте на розжареній олії з двох боків до появи рум`яної скоринки.

Такі биточки можуть бути відмінним гарніром для риби або м`яса (наприклад, антрекота з яловичини), Або ж самостійною стравою, якщо приготувати до них томатний соус або грибну підливу, рецепт якої можна дізнатися на сайті.

Рисові биточки - рецепт

Цей рецепт рисових биточків з м`ясом прекрасно підійде для легкого сімейної вечері або обіду, на приготування якого не доведеться витрачати багато часу.

Складові:

рис - 125 г;
рубане м`ясо - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник-2 зубчики;
яйця - 2 шт .;
панірувальні сухарі - 5 ст. ложок;
мелений перець чилі - 1/3 ч. ложки;
чорний перець і сіль;
оливкова олія для смаження.

приготування

Рис зваріть до готовності. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Зелень теж наріжте і з`єднайте все це з рубаним м`ясом. Білки відокремити від жовтків і відправте останні до м`ясного фаршу. Приправте його спеціями і перцем чилі, додайте рис і панірувальні сухарі, в такій кількості, щоб з фаршу можна було сформувати кульки. Гарненько все перемешайте.На сковороді розігрійте оливкову олію, мокрими руками зліпити невеликі биточки з фаршу і смажте їх з двох сторін, поки вони добре не підрум`яняться. Готову страву подайте до столу з томатним або соєвим соусом.

Биточки з рисової каші

Складові:

рис - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
петрушка і кріп - по пучку;
панірувальні сухарі - ст .;
вода - 5 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
масло рослинне для обсмажування.

приготування

Поставте воду на вогонь, і поки вона буде закипати, добре промийте рис. Коли вода закипить, посоліть її, всипте рис і варіть приблизно 20 хвилин. Після цього, вийшла рисову кашу, поставте на водяну баню і готуйте ще півгодини.

Якщо після цього, каша не буде достатньо вузький, просто додайте в неї трохи манної крупи чи борошна і дайте постояти хвилин 20.

У остигнула кашу введіть яйця і додайте подрібнену зелень. Ретельно перемішайте всі і сформуйте биточки. На сковороді розігрійте масло, і, обваляти биточки в панірувальних сухарях, смажте їх на невеликому вогні з обох боків до рум`яної скоринки.

Солодкі рисові битки

Складові:

рис - 300 г;
вода - 250 мл;
молоко - 2 ст .;
цукор - 100 г;
вершкове масло - 20 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 4 ст. ложки;
жовтки - 2 шт .;
цедра лимона - за смаком;
цукрова пудра для посипання;
сіль - щіпка;

рослинне масло - для смаження.

приготування

Закип`ятіть молоко, додайте в нього воду, цукор, сіль, цедру лимона і вершкове масло. У цю суміш викладіть рис і відваріть до готовності. Потім перекладіть його в миску і дайте охолонути. Додайте до рису яйце, жовтки, борошно і гарненько все перемешайте.Разогрейте масло в глибокій каструлі, рисову суміш беріть столовими ложками і поступово опускайте в киплячу олію. Коли рис стане золотистого кольору, перекладіть биточки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а потім на блюдо. Подавайте солодкі биточки теплими, посипавши їх цукровою пудрою.