Сирні кульки у фритюрі

Зараз знайдеться мало людей, які б не пробували таку смачну гарячу закуску, як сирні кульки. Останнім часом вони стали дуже популярні, і без цієї страви не обходиться меню практично жодного ресторану.

Якщо ви належите до числа шанувальників цієї швидкої і простий закуски, ми розповімо, як приготувати сирні кульки будинку.

Сирні кульки - рецепт у фритюрі

Складові:

сир твердий - 200 г;
борошно - 2 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
панірувальні сухарі - 2-3 ст. ложки;
рослинне масло для смаження;
сіль за смаком.

приготування

Візьміть одне яйце і відокремте білок від жовтка. Сир натріть на тертці. Зверніть увагу, що хоча в рецепті вказано твердий сир, за відсутності такого, звичайний теж цілком підійде. З`єднайте білок і тертий сир, трохи посоліть і ретельно перемішайте.

За допомогою чайної ложки сформуйте невеликі кульки, при бажанні в середину можна додати горіх. Тепер приготуйте для них кляр. Для цього з`єднаєте яйце, що залишився жовток і борошно, знову трохи посоліть і збийте вінчиком до однорідної маси. Панірувальні сухарі висипте на плоску тарілку. Якщо є кунжут можна додати трохи до сухарів, буде смачніше. Кожен кульку покладіть на вилку, занурте в кляр, потім обваляйте в сухарях і покладіть на чисту тарілку.

Тепер приступайте до смаженні. Якщо є фритюрниця, то налийте туди масло, доведіть до кипіння, і опускайте туди ваші сирні кульки. Якщо фритюрниці немає, то використовуйте для смаження будь-яку іншу глибокий посуд, наприклад, казан. Смажте кульки до появи золотистої скоринки. Коли вони будуть готові, перекладіть їх на серветку, щоб пішов зайвий жир, а потім на тарілку. Подавайте ваше блюдо гарячим.

Смажені сирні кульки - рецепт

Приготування сирних кульок з даного рецептом займає ще менше часу, але смакові якості при цьому не погіршуються.

Складові:

твердий сир - 200 г;
яєчні білки - 4 шт .;
борошно для панірування;
сіль за смаком;
масло рослинне для смаження.

приготування

Білки посоліть і гарненько збийте. Сир натріть і акуратно змішайте з білковою масою. Сформуйте невеликі кульки, обваляйте їх у борошні і смажте до золотистого кольору. Зверніть увагу, що під час смаження, кульки повинні збільшитися в обсязі. Коли вони будуть готові, викладіть їх на серветку, щоб вбралися надлишки жиру, і після цього перекладіть на тарілку.

Також існує ще один рецепт ніжних смажених сирних кульок на сметані, давайте розглянемо і його.

Складові:

сир - 300 г;
сметана - ст .;
яйце - 1 шт .;
зелень за смаком;
часник - 3 зубчики;
панірувальні сухарі - 4-5 ст. ложок;
рослинне масло для арки.

приготування

Сир натріть на крупній тертці. Зелень подрібніть, часник пропустіть через прес. З`єднайте сметану, тертий сир, яйце, зелень і часник, і гарненько все перемішайте. З отриманої маси скачайте кульки невеликого розміру. Якщо тісто буде трохи рідким, поставте його в холодне місце для застигання. Кожен кульку обваляйте в панірувальних сухарях, і смажте в глибокій сковороді з великою кількістю масла протягом декількох хвилин. Готову страву подавайте до столу в теплому вигляді.

Cирние кульки в клярі - рецепт

Складові:

сир - 300 г;
яйце - 3 шт .;
панірувальні сухарі - 100 г;
масло вершкове - 100 г;

вода - 1 ст. ложка.

приготування

Відділити жовтки від білків, останні збийте в тугу піну і змішайте з попередньо натертим сиром. З цієї маси зробіть кульки і поставте в холод для застигання. У цей час збийте жовтки з водою. Дістаньте кульки, обваляйте кожен спочатку в сухарях, потім занурте в жовтки, а потім знову в сухарі, і смажте кілька хвилин на вершковому маслі в сковороді, перевертаючи з усіх боків.

Рекомендуємо також випробувати рецепт курячих кульок вершковому соусі і закуски на чіпсах.