Рисові биточки

Коли набридають звичайні каші і хочеться чогось свіженького, радимо вам приготувати биточки з рису. Готувати їх зовсім нескладно, а ось нове блюдо, хоча і зовсім не нове, а швидше, добре забуте старе, піде зі столу дуже швидко. Биточки з рисової каші можна зробити і основною стравою, а можна зробити і солодкими, тоді вийде смачний десерт. Кілька цікавих рецептів їх приготування ми вам зараз розповімо.

Рисові биточки з фаршем - рецепт

Складові:

м`ясний фарш - 200 г;
рис - 250 г;
часник - 2 зубчики;
цибуля - 1 шт .;
яйця - 1 шт .;
сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування

Рис відварюємо до готовності, потім відкидаємо на друшляк, щоб зайва рідина скла. Цибулю дрібно кришимо, часник пропускаємо через прес, зелень подрібнюємо. Всі компоненти, включаючи рис, перемішуємо з м`ясним фаршем, додаємо жовток одного яйця, сіль і спеції за смаком. На сковороді розігріваємо олію, з отриманої маси формуємо невеликі кульки і обсмажуємо їх хвилин за 10 з кожного боку до утворення рум`яної скоринки. Подаємо до столу гарячими.

Як приготувати рисові битки з сирною начинкою?

Складові:

круглий рис - 300 г;
кріп - 1 пучок;
вершкове масло - 50 г;
сир - 100 г;
панірувальні сухарі;
сіль перець;
рослинне масло для обсмажування.

приготування

Відварюємо рис, додаємо в нього шматочок вершкового масла, перемішуємо. Кріп миємо, обсушуємо і подрібнюємо, сир тремо на дрібній тертці. Кріп висипаємо в остиглий рис, сіль і перець додаємо за смаком і перемішуємо. Тепер формуємо биточки з сиром: руками, змоченими водою, формуємо кульки, кладемо їх на дощечку, Придавлюємо, щоб вийшли плоскі коржі. На центр кожної кладемо трохи тертого сиру і закриваємо його рисом, щоб знову вийшов кульку. Злегка його притискаємо, надаючи форму биточки, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до появи золотистої скоринки. Подаємо до столу зі свіжими овочами або приготованими на пару. Також добре підходить до таких биточки томатний соус.

Биточки з рису з червоною рибою

Складові:

круглий рис - 200 г;
вода - 250 г;
сьомга або горбуша - 300 г;
оливки без кісточок;
яйця - 1 шт .;
соєвий соус - 20 мл;
лимонний сік - 20 мл;
борошно;
рослинна олія;
сіль і перець - за смаком.

приготування

Щоб биточки з рису було легше формувати, варимо рис як для ролів: промиваємо його під проточною водою, заливаємо водою, на великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і на невеликому вогні під закритою кришкою варимо близько 12 хвилин. Після цього вогонь вимикаємо, але каструлю з рисом не відкривати ще хвилин 15. Тим часом готуємо рибу: нарізаємо її невеликими кубиками, заливаємо сумішшю соєвого соусу з лимонним соком і залишаємо хвилин на 20 промаринуватися. У теплий рис додаємо отжатую рибу, додаємо жовток яйця, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Якщо отримана маса вийшла рідкуватий, додайте трохи борошна. Формуємо биточки, в середину кожного вкладаємо оливку. Обвалюють їх у борошні й обсмажуємо в великій кількості рослинного масла на сильному вогні до золотистої скоринки. Після цього перекладаємо биточки на деко і при температурі близько 180 градусів доводимо їх до готовності. Для цього знадобиться близько 7 хвилин. У даному рецепті рибу запросто можна замінити на курку, теж буде дуже смачно.

Солодкі рисові битки з ягідним соусом

Складові:

рис - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
борошно - 100 г;
свіжі ягоди - 400 г;
крохмаль - 2 ст. ложки;
цукор - 100 г;
компот - 1 ст.

приготування

Рис відварюємо майже до готовності, додаємо яйця, цукор, якщо маса рідкуватий, то і трохи борошна, перемішуємо і формуємо биточки. Обвалюють їх у борошні або панірувальних сухарях і обсмажити на олії до золотистого кольору. Готуємо соус: ягоди (можна брати будь-які) злегка розминаємо виделкою, заливаємо компотом, трохи підігріваємо, потім додаємо крохмаль, перемішуємо і варимо близько 10 хвилин, помішуючи, щоб він не пригоріла. Поливаємо отриманим соусом солодкі рисові биточки і подаємо до столу.

А ще ваш стіл можуть урізноманітнити картопляні котлети з грибами або картопляні деруни.