Картопляні котлети з грибною підливою

Картопля, яка улюблена практично всіма, хороша тим, що з неї можна приготувати безліч різноманітних страв. Крім того, вона ситна і поживна і може бути не тільки відмінним гарніром, але і в залежності від способу приготування, основною стравою.

Що стосується поєднань, то до картоплі відмінно підійдуть свіжі і солоні овочі, м`ясо і риба в будь-якому вигляді, а одним з класичних поєднань є картопля з грибами. Їх смажать разом, запікають, або ж начиняють грибами цілі картоплини. Але ми хочемо запропонувати вам ще одне поєднання - картопляні котлети з грибною підливою.

Картопляні котлети з грибним соусом

Готувати цю страву досить просто: потрібно тільки посмажити смачні картопляні котлети і приготувати соус до них.

Складові:

• картопля - 1 кг;
• печериці - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• сухарі панірувальні - 1 ст .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• рослинне масло для смаження;
• сіль перець.

приготування

Картоплю почистіть, наріжте шматочками і поставте варитися. Коли вона буде готова, злийте воду, пропустіть її через м`ясорубку або потовчіть і залиште остигати. У цей час почистіть цибулю, наріжте його дрібно і обсмажте до золотистого кольору.

Гриби теж наріжте і відправте гаситися. На іншу сковороду висипте борошно і обсмажте пару хвилин, а потім додайте до неї сік, що утворився під час гасіння грибів і 200 мл води. Помішуйте, щоб не було грудочок.

Тепер до грибів додайте обсмажену раніше цибулю і влийте соус з борошна. Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще близько 10-15 хвилин. В цей час з товченої остигнула картоплі, зробіть котлети, обваляйте їх у сухарях і посмажте на сковороді. Подавайте котлети на стіл, поливши їх зверху грибним соусом.

Картопляні котлети під грибним соусом

Наступний рецепт цієї страви трохи простіше і швидше готується, крім того, в ньому присутня свіжа зелень.

Складові:

• картопля - 6 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• гриби - 400 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• часник - 1 зубчик;
• сухарі панірувальні - 50 г;
• кріп, орегано, сіль.

приготування

Спочатку приготуйте котлети. Для цього картоплю відварити в мундирі, потім очистите і пропустіть через м`ясорубку. Зелену цибулю і кріп дрібно наріжте і відправте до картопляної маси. Посоліть і поперчіть її, при бажанні можна додати одне сире яйце. Змішайте все це, сформуйте котлети, запаніруйте їх у сухарях і смажте з двох сторін.

Тепер приготуємо соус для картопляних котлет. Для цього гриби і цибулю наріжте дрібно і обсмажте. До них додайте дрібно порізаний часник, кріп, орегано і сіль. Перекладіть це все в миску. 1 склянка борошна залийте 2 склянками води, додайте сіль і перець, за бажанням пару ложок майонезу, і перемішайте все, щоб не було грудок. Залийте соусом з борошна гриби з цибулею і варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи 10 хвилин. Викладіть котлети на блюдо, полийте соусом і насолоджуйтеся.

Картопляні котлети з грибною підливою

Складові:

• картопля - 1 кг;
• яйце - 1 шт .;
• свіжі гриби - 300-400 г;
• цибуля - 1 шт .;

• вершки 33% - 0,5 л;
• масло вершкове - 1 ст. ложка.

приготування

Картоплю очистіть і відваріть. Потім розімніть до стану пюре і вбийте в неї сире яйце, можна тільки жовток. Посоліть, поперчіть, зліпіть котлети і смажте на сковороді з двох сторін до готовності.

Гриби проваріть протягом 20 хвилин, воду злийте і обсмажуйте гриби на вершковому маслі з нашаткованою дрібно цибулею ще 15 хвилин. Потім додайте до них вершки, дайте закипіти і вимикайте - ваша підлива готова.