Биточки по-селянськи

Биточки по-селянськи - дуже ситне і смачне блюдо української кухні. Рецепти їх приготування читайте нижче.

Биточки по-селянськи - рецепт

Складові:

• фарш яловичий - 550 г;
• свіжі гриби - 350 г;
• ріпчаста цибуля - 400 г;
• томатний соус - 70 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• лавровий лист ;
• сіль;
• часник - 2 зубчики;
• перець чорний (горошок);
• вода - 30 мл.

приготування

У яловичий фарш вливаємо воду, додаємо половину подрібненого лука, солимо і перемішуємо. З отриманої маси ліпимо биточки і паніруємо їх в борошні. Тепер їх обсмажуємо до отримання скоринки. Окремо обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю і після цього перекладаємо його в сотейник. Гриби відварюємо, даємо їм охолонути, а 1 літр відвару відливаємо і охолоджуємо. Відварені гриби нарізаємо скибочками і також чекаємо поки охолонуть. Тепер в сотейник на цибулю викладаємо биточки, один на одного їх класти не потрібно, вони повинні бути розміщені в 1 ряд. Поверх них викладаємо гриби. Тепер займаємося соусом: борошно пасеруємо на сухій сковороді, потім додаємо томатний соус, грибний відвар і перемішуємо. Додаємо лавровий лист, перець горошком. Заливаємо отриманою масою биточки по-селянськи з грибами і ставимо на 15 хвилин в духовку.

Биточки м`ясні з грибами

Складові:

• свинина - 240 г;
• яловичина - 230 г;
• печериці - 340 г;
• цибуля - 300 г;
• рис - 50 г;
• борошно - 15 г;
• вершки 20% жирності - 320 мл;
• молоко - 20 мл;
• сметана - 100 г;
• рослинне масло - 25 мл;
• свіжа петрушка - 15 г;
• сіль;
• перець.

приготування

М`ясо і цибулю пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. До напівготовності відварюємо рис. З`єднуємо всі інгредієнти, вливаємо молоко, солимо, перчимо і гарненько перемішуємо. З отриманого фаршу робимо биточки, паніруємо їх і обсмажуємо. Що залишився лук чистимо і ріжемо півкільцями. Смажимо його в тій же сковороді, де раніше смажилися биточки. Хвилини через 3 додаємо нарізані скибочками грибочки і готуємо, поки не піде вся рідина. В кінці всипаємо борошно і перемішуємо. Додаємо сметану, вершки, подрібнену петрушку, сіль і перемішуємо. Якщо соус вийшов густуватим, можна влити трохи води. Викладаємо биточки в форму і поливаємо соусом. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів і запікаємо 30 хвилин. А ще биточки в грибному соусі можна протушкувати і на плиті на середньому вогні під закритою кришкою.

Відео: Биточки

Відео: КАРТОПЛЯ ПО Селянська