М`ясні биточки

М`ясні биточки готують зазвичай зі свіжого рубаного м`яса або фаршу. Спочатку їх робили тільки з баранини, але з часом обраний вид м`яса не став грати настільки важливу роль. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування ніжних, соковитих і ароматних биточків з м`яса.

М`ясні биточки в духовці

Складові:

• свиняче філе - 500 г;
• яйце - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• помідор - 4 шт .;
• майонез - 2 ст. ложки;
• крохмаль - 2 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• сир - 150 г;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Рецепт свинячих биточків досить простий. Беремо спочатку цибулю, очищаємо від лушпиння та дрібно-дрібно кришимо. Свиняче філе промиваємо, обсушуємо і нарізаємо маленькими шматочками. Потім перекладаємо м`ясо в миску і вбиваємо туди яйця, ретельно перемішуємо. Зверху додаємо подрібнену цибулю, майонез, крохмаль, сіль і чорний перець за смаком. Вимішуємо всю масу до однорідного стану.

У сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо. Викладаємо м`ясну масу столовою ложкою і обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до появи рум`яної скоринки. Потім перекладаємо їх на паперовий рушник, промаківаем, щоб пішов зайвий жир. Помідори нарізаємо кільцями. Свинячі битки кладемо на застелений папером деко, кожен шматочок накриваємо колечком помідора, зверху посипаємо тертим сиром.

Ставимо деко в розігріту духовку на 15 хвилин і випікаємо при 180 градусах, до тих пір, поки сир повністю не розплавився. Плоске блюдо застилає листям салату і викладаємо наші биточки. Подаємо блюдо гарячим! Воно дуже схоже на гнізда з фаршу, тому не полінуйтеся і спробуйте приготувати обидва страви - для порівняння смакових якостей.

М`ясні биточки в томатному соусі

Складові:

• яловичина - 500 г;
• черствий білий хліб - 100 г;
• молоко - 100 мл;
• куряче яйце - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• борошно - 100 г;
• сметана - 2 ст. ложки;
• томатний соус - 4 ст. ложки.

приготування

Як приготувати м`ясні биточки? Черствий хліб заливаємо теплим молоком і залишаємо на 15 хвилин розмокати. Цим часом чистимо цибулю і ріжемо його кубиками. М`якоть свинини промиваємо, дрібно рубаємо і змішуємо з цибулею. Додаємо куряче яйце, трохи сметани і ретельно перемішуємо. Хліб гарненько віджимаємо і кладемо в м`ясну масу. Солимо, перчимо до смаку і формуємо невеликі, округлої форми, биточки. Паніруємо їх злегка в пшеничній муці і викладаємо в змащену маслом форму для випічки.

Сметану змішуємо з томатною пастою або соусом, солимо і перемішуємо. Заливаємо биточки приготованою сумішшю і випікаємо в духовці при 180 ° C протягом 45 хвилин до готовності. Подаємо готову страву з макаронами або картопляним пюре. Гарнір обов`язково поливаємо сметанним соусом, в якому готувалися биточки.

М`ясні биточки в мультиварці

Складові:

• свинина - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• білий хліб - 200 г;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

Щоб приготувати биточки зі свинини всі інгредієнти: цибулю і свинину, дуже дрібно ріжемо і змішуємо в мисці. Додаємо заздалегідь розмочений у воді або молоці білий хліб. Забиваємо в м`ясну масу яйця, сіль і спеції за смаком, все ретельно перемешіваем.Затем формуємо невеликі биточки і обвалюють їх у борошні або панірувальних сухарях. Тепер ставимо в мультиварку спеціальну форму для варіння на пару і викладаємо в неї наші котлетки. Якщо відразу все биточки не вмістяться, не переживайте, просто приготуйте їх партіями. У стандартну форму будь мультиварки поміщається приблизно по 8 штук котлет. Далі виставляємо режим «Варка на пару» і готуємо страв протягом 35 хвилин до повної готовності. Ось і все, по закінченню часу м`ясні парові биточки готові! Можна назвати всіх до столу і пригощати соковитим і ароматним блюдом.

Ну а якщо вам не припали до душі рецепти биточків з яловичиною та свининою, то ви завжди можете приготувати щось з курки, наприклад, пожарські котлети.

Відео: # М`ясні биточки, запечені в духовці. # Відеорецепт.

Відео: М`ясні биточки