курячі биточки

Биточками французи спочатку називали відбивні, але пізніше ім`я кулінарного шедевра отримало додаткове значення, і на сьогодні биточки - це також невеликі котлетки-медальйони з рубленого м`яса.

Особливе розташування їдців і кухарів заслужили биточки з курячого філе: дієтично і ніжне м`ясо відмінно підходить до будь-якого гарніру, чудово втамовує голод і насичує організм добовою нормою білка. У цій статті ми навчимося тому, як приготувати курячі битки по найсмачнішим і нескладним рецептами.

Курячі биточки з сиром в духовці

Ці смачні відбивні легко готувати, а ніжне куряче філе приголомшливо поєднується зі солодкуватої м`якоттю ананаса і розплавленим сиром.

Складові:

куряче філе - 500 г (або 2 шт.);
консервований ананас - 4 колечка;
сир твердий - 100 г;
оливки - 12 шт .;
рослинна олія;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Обидві курячі відбивні розрізаємо навпіл, а отримані четвертинки злегка відбиваємо, натираємо оливковою олією і приправляємо сіллю і перцем.

Викладаємо биточки на форму для запікання, також змащену олією. Поверх кожної відбивної кладемо колечка ананаса і нарізані оливки. Ставимо страву в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. В останні 5 хвилин готування биточки з курки посипаємо тертим твердим сиром. Подаємо страву до столу прикрасивши зеленню і томатами черрі.

Биточки курячі в соусі

Рубані курячі битки в вершковому соусі - відмінний варіант ситного і поживного обіду, які буде вам до смаку як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Складові:

курячі стегенця - 500 г;
твердий сир - 150 г;
вершки - 150 мл;
сметана - 100 мл;
яйця курячі - 1 шт .;
суміш італійських трав - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Курячі стегенця відокремлюємо від шкіри і кісток, а отримане м`ясо грубо рубаємо вручну або за допомогою кухонного комбайна. Отримані шматочки курки змішуємо з сіллю і перцем, додаємо яйце і ділимо на товсті порційні битки розміром з долоні. Викладаємо їх на змащену маслом форму для випікання і відставляємо в сторону, тим часом займаючись соусом.

Для соусу нам необхідно змішати сметану і вершки, суміш злегка присолити і додати чайну ложку італійських трав. Отриманим соусом заливаємо биточки і ставимо їх запікатися при 200 градусах 25-30 хвилин. Готову страву посипаємо тертим сиром і подаємо до столу.

Рецепт курячих битків з грибами

Універсальне блюдо до святкового або буденному столу, яке добре поєднується з будь-якими гарнірами і соусами.

Складові:

куряче філе - 400 г;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
печериці - 150 г;
яйця курячі - 2 шт .;
білих хлібний м`якуш - 50 г;
молоко - 3 ст. ложки;
мускатний горіх - ч. ложки;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Куряче філе рубаємо за допомогою ножа або кухонного комбайна і змішуємо з сіллю, перцем, мускатним горіхом і яйцями. Хлібний м`якуш розмочуємо в молоці і також додаємо до курки. Формуємо биточки з курячої грудки: рубане куряче м`ясо скочується в кульки, які потім розплющуємо в тонкі м`ясні коржі.

Печериці довільно подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді до повного випоювання рідини, не забувши приправити сіллю і перцем.

У центр кожного майбутнього биточки кладемо по чайній ложці смажених грибів і шматочок замороженого вершкового масла. Що залишився фарш підбираємо, скотився биток в кульку. Запікаємо курячі битки з грибами в змащеній маслом формі при 200 градусах 25 хвилин. Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо до столу з будь-яким улюбленим соусом. Ну що? Вражені? Тоді вам сподобаються рецепти гнізд з фаршу і котлет по-міністерськи. Смачного!